Gli gnocchi con zucchine e salmone sono un primo goloso e veloce, perfetto quando si ha voglia di qualcosa di buono senza stare troppo ai fornelli.
Oggi li ho preparati con salmone affumicato e zucchine, un abbinamento che amo molto, e devo dire che hanno davvero allietato il mio pranzo in solitudine (mentre il giovane adolescente era in giro con gli amici a fare shopping!).
Avevo del salmone affumicato avanzato da altre ricette e invece di usarlo per un antipasto, ho preferito preparare un primo piatto semplice e veloce usando gli gnocchi di patate. Questo condimento è perfetto anche per altri formati di pasta corta.
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Vi suggerisco altri piatti con il salmone come ad esempio:
SALMONE ZUCCHINE E MANDORLE
SALMONE AL CARTOCCIO
e questa
RACCOLTA DI GNOCCHI
GNOCCHI APPETITOSI CON ZUCCHINE E SALMONE
Ingredienti RICETTA GNOCCHI APPETITOSI CON ZUCCHINE E SALMONE
Strumenti RICETTA GNOCCHI APPETITOSI CON ZUCCHINE E SALMONE
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA GNOCCHI APPETITOSI CON ZUCCHINE E SALMONE
Gnocchi appetitosi con zucchine e salmone : prepariamo il condimento
Affettiamo lo scalogno finemente e versiamolo in una padella calda con il burro oppure l’ olio Evo.
Appena è appassito versiamo le zucchine lavate spuntate e grattugiate a julienne.
Gnocchi appetitosi zucchine e salmone : lessiamo gli gnocchi
In una pentola con acqua bollente salata lessiamo gli gnocchi di patate scolandoli come salgono in superficie.
Le patate migliori per fare gli gnocchi sono quelle di qualità Primura di Bologna versatile con un ottimo sapore.
Gnocchi Appetitosi con verdura e pesce : pronti per andare in tavola!
Versiamo gli gnocchi nella padella con le zucchine unendo anche il salmone tagliato a listarelle ed il quantitativo di panna leggera.
Saltiamo regolando di sale e pepe e serviamo immediatamente in tavola questo primo piatto di gnocchi !
Buon appetito!
Annalisa
Gnocchi con zucchine e salmone: consigli
❓ Come si conservano?
In frigorifero per 1 giorno, in un contenitore chiuso. Scaldare in padella con un goccio di acqua o latte.
❓ Si possono congelare?
Meglio di no, il salmone affumicato e le zucchine perdono consistenza diventano proprio mollicci e inconsisitenti.
❓ Posso usare altra pasta?
Sì, ottimo anche con penne, fusilli o farfalle.
❓ Come renderli più cremosi?
Aggiungere un po’ di panna oppure mantecare con parmigiano e acqua di cottura.
Dosi variate per porzioni
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