DOLCE SCENDILETTO con crema e amarene

Per questa semplice e golosa ricetta per prima cosa srotolo la pasta sfoglia la divido a metà e con i rebbi di una forchetta la bucherello in ogni dove per evitare che poi in cottura lieviti a dismisura.

Cospargo i 2 rettangoli con lo zucchero semolato e la inforno a 180°C per circa 15 minuti controllando la cottura.

Mentre la pasta sfoglia cuoce in forno, inizio a preparare la crema pasticcera e quindi metto i tuorli in una ciotola aggiungo lo zucchero e amalgamo bene i due ingredienti.

Aggiungo poi la farina setacciata ed il latte a filo e sempre mescolando con ina frusta per evitare il più possibile la formazione di grumi(nel caso posso amalgamare bene il tutto con un mixer ad immersione).

Verso l’estratto di vaniglia e metto su fiamma moderata fino a vere la crema ispessirsi e diventare cremosa.

Spengo la fiamma metto la pellicola alimentare a contatto e faccio raffreddare la farcia della torta scendiletto con amarene.

Fredda che sia la stendo sul primo rettangolo cercando di ricoprire tutta la superficie

aggiungo anche le amarene scolate(lo potevo far meglio) dallo sciroppo di conservazione disponendole a random ma cercando di ricoprire in modo uniforme tutta la grandezza della pasta sfoglia.

Ricompongo il dolce scendiletto con crema e amarene mettendo il secondo rettangolo di sfoglia cotta e

cospargo poi con abbondante zucchero a velo e lascio compattare bene per un’oretta circa.

Vi lascio anche la ricetta della crema pasticcera cotta al microonde setosa e buonissima E quella di un altro dolce sempre con la crema pasticcera!