Crostata ai fiori di zucca e burrata, una ricetta semplice per una torta salata molto gustosa e semplice da fare con le zucchine una verdura molto versatile e perfetta per tantissime preparazione dall’antipasto al dolce. Dolce anche sì e sul blog trovate una torta con zucchine e cioccolato(ricetta QUI) che mi ha sorpreso per la sofficità e la bontà…provatela e mi direte eh?? Ma ora andiamo a preparare questa torta salata molto gustosa la crostata ai fiori di zucca e burrata …
Se volete variare la torta salata con fiori di zucca e burrata potete sostituire la ricotta con del gorgonzola ad esempio e giocare sui gusti delicati e su quelli più decisi di un formaggio erborinato!Le torte salate sono un ottimo modo di riciclare alimenti avanzati in frigorifero per allestire un pranzo o una cena molto appetitosa e sono tanto versatili.
Ve ne propongo altre come:
PARIGINA NAPOLETANA PIZZA RUSTICA; 
MATTONELLA PALERMITANA; 
ROTOLO DI PASTA SFOGLIA FARCITO.CROSTATA AI FIORI DI ZUCCA E BURRATA
La cucina di ASIIngredienti ricetta Crostata ai fiori di zucca e burrata
- 7fiori di zucca
- 1 rotolopasta brisée (230 grammi)
- 300 gburrata
- 7filetti di acciughe sott’olio
- 1limone non trattato
- 300 gricotta (meglio di bufala)
- 1uovo
- 3zucchine novelle
- 2 ramettierba cipollina
- q.b.olio evo
- q.b.Sale fino
- q.b.pepe nero
Strumenti ricetta Crostata ai fiori di zucca e burrata
Preparazione della Crostata di Fiori di Zucca e Burrata
Unite in una ciotola la burrata spezzettata alle acciughe a pezzetti e a metà della scorza grattugiata del limone.
Pepate il composto perchè per il sale basta l’acciuga…
Pulite delicatamente i fiori di zucca eliminate il pistillo interno ed il gambo. Farciteli con il composto di burrata e chiudeteli rigirando la punta dei petali del fiore di zucca.
Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a julienne. In una terrina mescolate la ricotta con l’uovo, la parte di scorza grattugiata del limone rimasta, l’erba cipollina a pezzetti e l’eventuale parte avanzata del ripieno dei fiori di zucca.
Con la pasta brisée (ricetta) rivestite una teglia lasciando la protezione della carta forno.
Farcitela con il composto di ricotta e versatevi sopra la julienne di zucchine.
Ripiegate i bordi e infornate a forno preriscaldato a 200°C per circa 25/30 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno.
Togliete la torta dal forno e disponetevi sopra i fiori di zucca farciti.
Spennellateli appena di olio e rimettete la crostata di fiori di zucca e burrata in forno per gli ultimi 10 minuti per terminare la cottura.
Cotta che sia lasciatela intiepidire alcuni minuti prima di servirla in tavola. Buon appetito con la ricetta della crostata ai fiori di zucca e burrata!
Annalisa
Consigli e note
Le zucchine sono una verdura ipocalorica ricca di acqua e versatile in cucina perchè credo sia possibile abbinarvi quasi tutti gli alimenti e preparare tantissime buone ricette! E’ un cibo che si utilizza anche per lo svezzamento nell’infanzia ed è ricco di acqua al 95%. Le zucchine sono molto digeribili di norma ma dipende chiaramente da metodo di cottura usato per cucinarle.Da non dimenticare che le zucchine sono ricche di potassio e contengono anche vitamina A, C e acido folico. Per tante buone ricette leggi QUI dove troverai tante ricette di antipasti primi e contorni gustosi…
Ma che bella e mi sa anche buona! Bravissima
Niente male TERRY eh eh !!!Un abbraccio e grazie che sei qui con me…^_^!!!!!!!!