Il carpaccio di fichi è una preparazione che io chiamo una non ricetta perchè non c’è nulla da fare se non sbucciare i fichi, lavare qualche stelo di rucola e aprire la busta con il prosciutto crudo, cercando poi di disporre il tutto in modo carino sul piatto di portata!
Il carpaccio di fichi è un piatto che possiamo anche fare in anticipo sigillare bene e portare in spiaggia per gustarlo dopo una bella nuotata in mare!
La tagliata di fichi prosciutto crudo rucola e qualche gheriglio di noce( o mandorla pelata) è un piatto velocissimo che può essere anche un piacevole antipasto estivo!
Personalmente non ho messo olio EVO ma sono un pizzico di sale e fine!
La “mia”rucola era un filino amara ma al secondo boccone il gusto si è equilibrato e mi è piaciuto molto l’abbinamento!
Se non vogliamo fare uno strato di FICHI possiamo tagliarli a spicchi avvolgendoli poi con fettine di prosciutto cambiando l’aspetto del piatto ma non l’idea!
Se amate i fichi ecco qualche ricetta già presente sul blog:
INGREDIENTI CARPACCIO DI FICHI
Strumenti
Passaggi
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA DEL CARPACCIO DI FICHI
1) Molto molto semplicemente lavo e sbuccio i fichi e poi li metto tra due fogli di pellicola alimentare.
2) Con il batticarne appiattisco un poco i fichi messi uno vicino all’altro per fare un solo strato uniforme.
3) Metto questo carpaccio di fichi sul piatto di portata e poi dispongo in modo artistico(boommmmm )le fettine di prosciutto crudo, aggiungendo poi qualche filo di RUCOLA e alcuni gherigli di NOCI.
4) Ho condito con un pizzico di sale e nient’altro ma se preferite aggiungete anche un filo d’olio extravergine d’oliva!
Buon appetito!
Annalisa
Annalisa dice…
Ho usato delicatamente il batticarne per appiattire i fichi messi in precedenza tra due fogli di pellicola alimentare ma possiamo usare un bicchiere perchè comunque i fichi sono teneri e maturi e si assottigliano molto facilmente!
Dosi variate per porzioni
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