fichi ripieni La cucina di ASI

In estate mangio tantissima frutta perchè approfitto di tutto quello che la terra ci offre e ogni giorno porto in tavola pesche, albicocche, meloni, angurie e fichi! Sono golosissima(oltre ad altre mille cose) di fichi, mi piace un sacco la marmellata di fichi che mi ha insegnato la mia mamma (ricetta QUI) e quando ho letto la ricetta dei fichi ripieni in una rivista non ho potuto far altro che prepararla nella mia cucina…

I fichi tipico frutto di fine estate e di settembre sono ricchi di proprietà nutrizionali e possiamo trovarli sia freschi che secchi e sono ricchissimi di fibre.

I FICHI sono ricchi di fibre e sali minerali che compensano in parte l’alto contenuto di zuccheri. I FICHI sono anche una buona fonte di prebiotici quelle sostanze di cui si nutrono i batteri buoni che stanno nel nostro organismo.

Sono ottimi per le ossa e i denti, sono degli antiossidanti naturali e prevengono la pressione alta.

Inoltre migliorano la digestione aiutano il sistema immunitario e e sono ottimi durante la gravidanza, perchè favoriscono il corretto sviluppo del feto!

FICHI RIPIENI

Ricetta dolce al cucchiaio

INGREDIENTI Per 4 persone

4 fichi,
250 g di mascarpone,
50 ml di panna liquida,
1 cucchiaino di cacao amaro,
1 cucchiaino di caffè solubile,
2 cucchiai di zucchero semolato,
pezzetti di croccante.

SE VOLETE FARE IL CROCCANTE

INGREDIENTI 100 g di zucchero, 100 g di mandorle tritate, qualche goccia di succo di limone.

Versare lo zucchero in un padellino dal fondo spesso, aggiungete qualche goccia di succo di limone e fate sciogliere senza mai mescolare ma solo scuotendo leggermente il liquido fino ad ottenere un caramello ambrato. Ora aggiungete le mandorle che io ho tritato sommariamente e mescolate il tutto. Stendete il composto sopra una teglia protetta da carta forno e livellate il croccante con un cucchiaio di legno. Freddo che sia tritatelo per questa ricetta oppure fate dei quadrettini o delle losanghe …