VERRINE di AVOCADO, ROBIOLA E GRANITA DI POMODORO Ricetta finger food

Era da giorni che volevo provare questa ricetta vista in una rivista Natural Food e finalmente oggi ho sperimentato questo delizioso antipastino finger food! L’avocado è un frutto magnifico in cucina e con cui  ho già realizzato

INSALATA AVOCADO TONNO E POMODORINI

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MAIONESE DI AVOCADO

LA-maionese-di-avocado-La-cucina-di-ASI-©-2015-annalisa altini

BOCCONCINI SALMONE, AVOCADO E BALSAMICO

bocconcini salmone e avocado con Balsamico

VERRINE DI AVOCADO, ROBIOLA E GRANITA DI POMODORO

Ricetta finger food

INGREDIENTI Per 4 persone

  • 800 g di pomodori maturi con pochi semi ^_^,
  • 2 foglie di basilico,
  • 250 g di robiola,
  • 1 cucchiaio di zucchero,
  • 1 peperoncino piccante(facoltativo),
  • 2 avocado ben maturi,
  • 2 lime,
  • 1 cucchiaio di olio evo, 
  • sale,
  • pepe.

ROBIOLA avocado granita di pomodoro La cucina di ASI blog

VERRINE DI AVOCADO, ROBIOLA E GRANITA DI POMODORO

PREPARAZIONE

Per prima cosa lavate e scottate i pomodori in acqua in ebollizione per un paio di minuti.

Scolateli, fateli raffreddare, eliminate la buccia e tutti i semi(a me qualcuno è rimasto ..).

Metteteli ora nel mixer con lo zucchero, il basilico e il peperoncino se piace.

Frullate per ottenere un composto omogeneo poi mettetelo in una ciotola e ponetela in freezer.

Lasciate il tutto per 3/4 ore avendo cura di mescolare i cristalli di granita ogni 30 minuti circa.

Al momento di servire in tavola,  sbucciate l’avocado tagliatelo a dadini che irrorerete di succo di lime.

Mescolate la robiola con l’olio e regolate di sale e pepe.

Iniziate a comporre le verrine disponendo un fondo di avocado, poi di crema morbida di robiola e completando con la granita di pomodoro…

Quanto mi sfiziano queste preparazioni …non potete immaginare quanto ^_^!!!!!!!!!

Buon appetito a presto!

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