Nidi di kataifi con mele caramellate e panna

Conosco la kataifi da una vita: ho lavorato nelle cucine di un ristorante greco e so benissimo quanto sia versatile, scenografica e perfetta anche quando la prepari in casa.
E ogni volta che la compro mi viene sempre un po’ di nostalgia di quegli anni: giornate piene, intense, di quelle in cui si cucinava davvero, tra profumi di cucina e spezie etniche e quel ritmo frenetico che, in qualche modo, ti resta nel cuore.
Mi tornano in mente anche i clienti carini della mia trattoria, perché sì… ho lavorato nei ristoranti greci, ma per quattro anni ho avuto anche la mia trattoria, che si chiamava Il Terzo Cerchio: un nome scelto pensando, ispirato al cerchio dei golosi della Divina Commedia.
E oggi, che sono adulta, mi rendo conto che forse ho fatto un grande errore a venderla: col senno di poi, sarei dovuta restare lì. Perché se c’è una cosa che amo davvero, 24 ore su 24, è proprio questa… cucinare e intrattenere, far stare bene le persone, farle sorridere a tavola. Vabbè bando alle malinconie e via in cucina!!!!!

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ho anche un canale WhatsApp gratuito con una ricetta dolce e una salata al giorno: clicca e iscriviti → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Se ti va di assaggiare qualche piatto della cucina greca ti lascio altre ricette appena qui sotto: