INVOLTINI DI MAIALE CON POMODORO

Andrea, mio figlio, è un vero bolognese: adora lasagne, tortellini ,potrebbe vivere di pasta ed è pure un notevole carnivoro! La carne rossa è quasi bandita dalla nostra tavola mentre con la carne bianca spaziamo dal coniglio al maiale al pollo al tacchino ..diciamo pure tutto! Oggi ho fatto degli involtini di maiale con pomodoro e con un buon ripieno di salsiccia !Sarebbe stato sontuoso  con questo piatto di involtini di maiale con pomodoro condire una bella e buona pasta italiana….

 INVOLTINI DI MAIALE CON POMODORO

INGREDIENTI Per 4 persone 12 fettine di lombo di maiale, 200 g di salsiccia, 1 bicchiere di vino bianco fermo, 2 cucchiai di pecorino, 50 g di mollica di pane, poco aglio, 1 cipolla, trito prezzemolo, poco latte, 400 g di pomodori pelati, olio extravergine d’oliva e sale e pepe.

Involtini di maiale con pomodoro

PROCEDIMENTO Per il ripieno mettere la salsiccia, sbriciolata e dopo averne eliminato il budello, in una ciotola.

Bagnate il pane con poco latte ,strizzatelo ed aggiungetelo alla salsiccia.

Unite poi il pecorino, il prezzemolo e la puntina d’aglio tritato e preparate 12 polpette ovali.

Per fare gli involtini, per prima cosa battere le fettine in modo uniforme con il batticarne, dopo averle protette da due fogli di carta forno .

Stenderle sul tagliere e posizionare una polpettina in ogni fettina e chiudere la carne formando gli involtini, fissando tutto con gli stecchini di legno.

In una casseruola mettere 3/4 cucchiai di olio e rosolate gli involtini a fuoco medio per alcuni minuti.

Aggiungere il vino e farlo evaporare.

Ora togliere la carne e nello stesso tegame aggiungere la cipolla tritata e lasciarla rosolare per alcuni minuti.

Aggiungere i pelati, un pizzico di latte e di zucchero e fate cuocere per 5 minuti.

Mettete ora gli involtini , regalate di sale e pepe e lasciate cuocere per 30 minuti circa, girandoli ogni tanto per una cottura uniforme.

Spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo trito e servire a tavola!Buon appetito con qiesta facile e gustosa ricetta gli involtini di maiale con pomodoro!

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