INSALATA CON CUORI DI PALMA, SEDANO E…. ricetta etnica

Mi piace la cucina etnica: gli accostamenti particolari, le spezie e seguo sempre con interesse una rubrica di cucina scritta dallo chef Kumalè.Oggi il suo spazio gastronomico presentava un’ insolita insalata fatta con i cuori di palma che hanno un gusto particolare e che sono piuttosto rari nella nostra cucina quindi…eccomi qui a provare questo contorno, rivisitandolo secondo i miei gusti!

INSALATA CON CUORI DI PALMA , SEDANO E….

Ingredienti Per una persona 

• 2 bastoncini di cuore di palma,
• un gambo di sedano,
• una decina di foglie di lattuga,
• un uovo sodo,
• un cucchiaio di maionese,
• 3 cucchiai di yogurt bianco ,
• una puntina di peperoncino ( io ho messo paprika dolce ),
• qualche stelo di erba cipollina  tagliuzzato regolarmente  e
• sale .

• Personalmente aggiungerei anche un giro d’olio extra vergine d’oliva per rendere più fluida la salsina.

INSALATA CON CUORI DI PALMA, SEDANO E….

Procedimento Tagliate a rondelle i cuori di palma, a pezzetti il sedano ed a striscioline la lattuga. Per la salsina unite yogurt, maionese, erba cipollina, il sale e la spezia da voi preferita emulsionando il tutto . Disponete sul piatto le verdure, versate la salsa e decorate con le uova sode. E’ davvero molto fresca….Buon appetito a tutti!