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INSALATA CON SALMONE, NOCI E SONCINO Ricetta contorno

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Leggendo ieri Starbene, il mensile che si occupa di alimentazione e benessere ,ho visto questa bella insalata con salmone noci e soncino ed oggi ho pensato di proporla sul blog. Il soncino( o songino, gallinella, valerianella che dir si voglia) è la mia insalata preferita, il salmone e le noci sono alimenti pieni di grassi buoni, che migliorano la circolazione ed abbassano il colesterolo quindi… E devo dire che questo fresco contorno è davvero ottimo,perfetto per l’estate ..se mai arriverà!

INSALATA CON SALMONE , NOCI E SONCINO

INGREDIENTI Per 4 persone 200 g di soncino o gallinella , 200 g di salmone affumicato, una decina di noci sgusciate, 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena, una spruzzata di succo di limone, 3 cucchiai di olio extravergine di olive, sale e pepe.

PROCEDIMENTO Pulire e lavare il soncino ed asciugarlo con la centrifuga, unire i gherigli di noce e le fettine di salmone affumicato. Emulsionare l’aceto con il limone e l’olio sbattendo leggermente con una forchetta e condire l’insalata aggiungendo sale e pepe. Da servire al momento per evitare che le foglie del soncino o gallinella i cuociano.. Buona giornata!

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insalata salmone noci soncino La cucina di ASI

 

8 Risposte a “INSALATA CON SALMONE, NOCI E SONCINO Ricetta contorno”

  1. Un’insalata davvero stuzzicante. Adesso manca solo il sole e il caldo per rendere questo piatto ideale per i pasti di ogni giorno.
    Buona serata.

    1. già Ilaria…si desse una mossa sto tempo eh eh!! grazie mille e buona serata a te!

I commenti sono chiusi.