Una crema soffice alle mandorle oggi molto gustosa, dolce al punto giusto senza uova e con tanti pezzetti di mandorle; una salsa dolce fantastica per farcire una torta o ancor più libidinosa se gustata con qualche frollino al thè delle cinque …o al caffè!
Le mandorle sono il seme commestibile dell’albero del mandorlo e sono molto usate in cucina soprattutto nella zona del Mediterraneo, sia in preparazioni dolci sia salate.Sono molto caloriche e quindi devono essere assunte con parsimonia soprattutto da coloro che vogliono alimentarsi in modo leggero ma …in questo periodo tutto è concesso e quindi andiamo a preparare questa squisita crema soffice alle mandorle!
Vi suggerisco anche altre ricette con le mandorle come:
Bakewell Tarte torta inglese alle mandorle,
Biancomangiare alle mandorle, 
Millefoglie con panna e mandorle, ………………………………………………………………………………………………………………..
CREMA SOFFICE ALLE MANDORLE
Ingredienti
- 250 gMascarpone
- 190 gcrema di mandorle ((l’ho trovata al Lidl))
- 200 mlPanna fresca liquida
- 2 cucchiaiZucchero a velo
Preparazione
Montate con fruste fredde di frigorifero, la panna fresca liquida che deve essere ben refrigerata anche lei.
Mescolate il mascarpone allo zucchero a velo ammorbidendolo bene con una frusta a mano o con quelle elettriche.
Unite al mascarpone dolce la crema di mandorle amalgamandola con cura al resto del composto.
Aggiungete ora la panna montata miscelando insieme le due parti.
Coprite con pellicola e mantenete in frigorifero fino al momento di farcire un dolce o una crostatina cotta in bianco o gustata con frollini croccanti e semplici.
Buon appetito con la crema soffice alle mandorle…
Annalisa
Consigli e note
Le mandorle sono molto versatili in cucina e sul blog trovate:
Mandorle salate per aperitivo,
Cipollotti croccanti alle mandorle,
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Ah ah ciao Cri grazie!