Lo spada è un valido alleato nella buona riuscita dei piatti…..
INGREDIENTI per 4 persone
600g di tranci di pesce spada
20 pomodorini datterini
qualche oliva taggiasca
olio evo
uno spicchio di aglio
origano
sale
farina per infarinare i pezzetti di spada
burro per soffriggerli.
In una casseruola, scaldare il burro e fare rosolare i pz di pesce , salandoli. Togliere e tenere da parte.
Nella stessa casseruola, soffriggere aglio e origano in olio evo ed aggiungere i pomodorini tagliati a metà, quindi lasciare appassire per 5 minuti; aggiungere anche le olive.
Infine unire il pesce all’intingolo e lasciare insaporire per 15 min.
DA PROVARE!
