La Focaccia ai fiori di zucchina è molto semplice e pratica, poiché senza lievitazione. È proprio la focaccia dell’ultimo momento, quando si ha voglia di qualcosa di goloso, di saporito e si ha poco tempo.
Ha un gusto rustico e il colore dei fiori di zucchina si miscela e si fonde nell’impasto, così che potrete gustarla e accompagnarla ai salumi, alle uova o ai formaggi. I sapori si sposano perfettamente.
Otterrete, in poco tempo, un aperitivo o una merenda è molto sostanziosa e appetitosa.
Ho usato il lievito per preparazioni salate istantaneo, ma se avete tempo, optate per il lievito classico e aspettare i tempi di lievitazione: otterrete una gustosissima focaccia.
Ingredienti
- 4Fiori di zucchina
- 2Uova (medie)
- 2 cucchiaiParmigiano reggiano
- 1 cucchiainoSale
- 50 mlOlio di semi di mais
- 30 mllatte fresco
- 50 gFormaggio fresco spalmabile light
- 40 gFecola di patate
- 100 gFarina 00
- bustinaLievito istantaneo per preparazioni salate
- Lamelle di mandorle
- 1 cucchiainoParmigiano reggiano (facoltativo)
Preparazione
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Riscaldate il forno (statico) a 180 °C.
Imburrate e infarinate la teglia o rivestitela con la carta forno.
Pulite i fiori di zucca, poi togliete le escrescenze laterali, tagliate il gambo e estraete il pistillo. Tagliate a julienne ogni fiore e tenete da parte.
In una ciotola capiente sbattete leggermente le uova con il sale, il formaggio spalmabile e il parmigiano reggiano. Unite l’olio, il latte sempre mescolando.
Ora incorporate la farina, la fecola e il lievito che avrete setacciato precedentemente. Infine aggiungete i fiori di zucca e amalgamate il composto.
Versate il composto nella teglia, adagiate sull’impasto le lamelle di mandorle e a piacere un cucchiaino di parmigiano reggiano e cuocete nel forno caldo per 30 minuti.
Note
Focaccia ai fiori di zucchinaPer il vostro cestino del pic nic, farcite la focaccia con i salumi, formaggi morbidi e pomodorini. Idee per il pic nic ? Guarda 8 Idee per il cestino del Pic Nic
