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Focaccia ai fiori di zucchina

La Focaccia ai fiori di zucchina è molto semplice e pratica, poiché senza lievitazione. È proprio la focaccia dell’ultimo momento, quando si ha voglia di qualcosa di goloso, di saporito e si ha poco tempo.

Ha un gusto rustico e il colore dei fiori di zucchina si miscela e si fonde nell’impasto, così che potrete gustarla e accompagnarla ai salumi, alle uova o ai formaggi. I sapori si sposano perfettamente.

Otterrete, in poco tempo, un aperitivo o una merenda è molto sostanziosa e appetitosa.

Ho usato il lievito per preparazioni salate istantaneo, ma se avete tempo, optate per il lievito classico e aspettare i tempi di lievitazione: otterrete una gustosissima focaccia.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioniteglia tonda cm 18
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4Fiori di zucchina
  • 2Uova (medie)
  • 2 cucchiaiParmigiano reggiano
  • 1 cucchiainoSale
  • 50 mlOlio di semi di mais
  • 30 mllatte fresco
  • 50 gFormaggio fresco spalmabile light
  • 40 gFecola di patate
  • 100 gFarina 00
  • bustinaLievito istantaneo per preparazioni salate
  • Lamelle di mandorle
  • 1 cucchiainoParmigiano reggiano (facoltativo)

Preparazione

  1. Riscaldate il forno (statico) a 180 °C.

    Imburrate e infarinate la teglia o rivestitela con la carta forno.

    Pulite i fiori di zucca, poi togliete le escrescenze laterali, tagliate il gambo e estraete il pistillo. Tagliate a julienne ogni fiore e tenete da parte.

    In una ciotola capiente sbattete leggermente le uova con il sale, il formaggio spalmabile e il parmigiano reggiano. Unite l’olio, il latte sempre mescolando.

    Ora incorporate la farina, la fecola e il lievito che avrete setacciato precedentemente. Infine aggiungete i fiori di zucca e amalgamate il composto.

    Versate il composto nella teglia, adagiate sull’impasto le lamelle di mandorle e a piacere un cucchiaino di parmigiano reggiano e cuocete nel forno caldo per 30 minuti.

Note

Focaccia ai fiori di zucchinaPer il vostro cestino del pic nic, farcite la focaccia con i salumi, formaggi morbidi e pomodorini. Idee per il pic nic ? Guarda 8 Idee per il cestino del Pic Nic

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