Ingredienti:
1 foglio di pasta brisée
125 gr salmone affumicato
250 gr ricotta fresca
100 ml panna fresca montata
4 fili di erba cipollina
Sale, pepe qb
Procedimento:
- Coppare la pasta brisée con uno stampino e cuocere in forno statico preriscaldato a 190° per 10 minuti.
- Nel mixer mettere il salmone, la ricotta, il sale e pepe e ridurre tutto in crema.
- Incorporare la panna montata e mescolare delicatamente. Mettere la mousse in un sac à poche e spremerla sui crostini.
- Decorare i crostini con farina di pistacchi.
Bon Appétit !!!
