Sale aromatizzato al basilico, la ricetta immancabile per portare tutto il profumo dell’estate anche nei mesi più freddi.
Ormai conoscete la mia passione per i sali aromatizzati! Dal sale aromatizzato per carni e verdure al sale aromatizzato al peperoncino, adoro prepararli e averli sempre a disposizione in dispensa. Sono dei condimenti semplici, ma incredibilmente versatili: bastano pochi pizzichi per regalare ai piatti un aroma intenso e un tocco di gusto in più.
Il protagonista di oggi è il sale al basilico, una preparazione facilissima che vi consiglio di fare durante la bella stagione, quando il basilico è fresco, profumato e ricco di sapore. Preparato con sale grosso e basilico fresco, è perfetto per insaporire tantissime ricette: pizza, friselle, pomodori, mozzarella, verdure, bruschette, focacce e primi piatti.
Vedrete quanto vi piacerà e quanto spesso vi ritroverete a utilizzarlo! E la cosa più bella è che si prepara in pochissimo tempo. Di seguito vi lascio le dosi perfette per realizzare un bel vasetto da conservare in dispensa: sono sicura che finirà molto prima di quanto immaginiate!
Ci vediamo alla prossima ricetta… e intanto apparecchiate la tavola!”
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Ingredienti
- Energia 0,10 (Kcal)
- Carboidrati 0,01 (g) di cui Zuccheri 0,00 (g)
- Proteine 0,01 (g)
- Grassi 0,00 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 0,01 (g)
- Sodio 996,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 3 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti: sale al basilico
Ricetta: sale al basilico
Preparate il basilico
Lavate accuratamente le foglie di basilico e asciugatele perfettamente con un canovaccio pulito o una centrifuga per insalata. Una volta asciutte, staccate o tagliate le foglie più grandi con l’aiuto di un paio di forbici, così saranno pronte per essere frullate insieme al sale.
Frullate il basilico con il sale
Versate il sale grosso e le foglie di basilico nel mixer. Frullate a impulsi fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente umido, dal colore verde intenso.
Asciugate il sale aromatizzato al basilico
Distribuite il composto in uno strato sottile su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocete in forno statico a 120 °C per 30 minuti, quindi spegnete il forno e lasciate asciugare completamente il sale al suo interno, con lo sportello leggermente socchiuso. Al termine dovrà risultare perfettamente asciutto
Ultimo passaggio: rendete il sale al basilico finissimo!
Frullate nuovamente il sale aromatizzato nel mixer fino a ottenere una consistenza più fine e uniforme.
Il mio consiglio 👉 se desiderate un risultato ancora più sottile, trasferite il sale aromatizzato in un macinacaffè e frullatelo nuovamente, proprio come ho fatto io. Otterrete così una polvere finissima, ideale per i condimenti.
Conservate il sale al basilico
Trasferite il sale aromatizzato in un barattolo di vetro perfettamente pulito e asciutto, chiudetelo ermeticamente e conservatelo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.
Conservazione e consigli
Conservazione: il sale aromatizzato al basilico si conserva in un barattolo di vetro perfettamente pulito e asciutto, dotato di chiusura ermetica. Consiglio di tenerlo in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore. Si conserva tranquillamente fino a 6 mesi.
Consigli: per un aroma ancora più intenso, lasciate riposare il sale aromatizzato per 2-3 giorni prima di utilizzarlo. Se preferite una consistenza più fine, potete frullare nuovamente il sale dopo l’essiccazione.
FAQ
Come si usa il sale aromatizzato al basilico?
È ottimo per insaporire pomodori, mozzarella, bruschette, focacce, patate, verdure grigliate, carne bianca, pesce, pasta, riso e insalate. Può essere utilizzato anche per dare un tocco aromatico a salse e condimenti.
Perché il mio sale è diventato umido?
La causa è quasi sempre la presenza di umidità nel basilico o l’utilizzo di utensili non perfettamente asciutti. Per evitarlo, assicurati che il basilico sia ben essiccato e usa sempre un cucchiaino asciutto.
Posso regalare il sale aromatizzato al basilico?
Certamente. Confezionato in un piccolo barattolo di vetro con chiusura ermetica e un’etichetta personalizzata con indicata la data di preparazione, è un’idea regalo semplice, originale e perfetta per chi ama cucinare.
Dosi variate per porzioni
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