Iniziate a porre una spaghettiera con acqua salata sul fuoco. Nel frattempo iniziate a preparare la muddica aromatizzata, quindi Sbriciolate grossolanamente i taralli in una padella antiaderente.

Dopo aver sbriciolato i taralli unite le bucce di un’arancia, di un limone e di un pompelmo e il pistacchio di bronte tritato.

Poi Aggiungete alla muddica aromatizzata un bel filo di olio evo e saltate il tutto su fuoco medio, mi raccomando non fate bruciare. Col calore si sprigioneranno tutti gli aromi degli agrumi e del pistacchio. A questo punto l’acqua starà bollendo, è ora di calare gli spaghetti!

Dopo aver preparato la muddica in una padella capiente, io uso quelle di rame di mia nonna, fate sciogliere con un filo di olio evo e lo spicchio di aglio in camicia il vasetto di acciughe con il loro olio. Devono sciogliersi e creare una crema. Unite un mestolo di acqua di cottura.

Infine Unite al sugo di acciughe gli spaghetti al dente. Io solitamente mi regolo così,Io scolo la pasta e inizio a mantecarla quando mancano dalla cottura consigliata sulla confezione Almeno 4 minuti. Con una pinza o una forchetta continuate a girare la pasta unendo un po’ di acqua di cottura se serve e un filo di olio evo. La pasta in questa fase rilascerà tutto il suo amido nella padella formando una buonissima cremina così da risultere ben legata. Aggiungete a questo punto il prezzemolo tritato. Quando avranno raggiunto il grado di cottura che preferite, per me al dente 😂, Servite gli spaghetti con abbondante muddica aromatizzata.