Ing.
400 gr di malloreddus secchi
500 ml di polpa di pomodoro
Mezza cipolla
Olio extravergine di oliva
300 gr Salsicce al Finocchietto
Pecorino Sardo grattugiato
Vino vermentino secco
Noce moscata
Zafferano
Prepara un soffritto con olio extravergine e la cipolla, aggiugi la salsiccia al Finocchietto sgranata. Fai soffriggere lentamente, poi sfuma con vino bianco. Quando l’alcool sarà evaporato Aggiungi la polpa, lo zafferano e la noce moscata. Fai andare il sugo lentamente per 10 minuti. Nel frattempo porta l’acqua a bollore e Cuoci i malloreddus al dente, poi mantecali con un po’ di acqua di cottura e un filo di olio nel sugo di cottura . Termina con abbondante pecorino sardo. Buon appetito