Gazpacho di melone è una rivisitazione della più famosa variante al pomodoro solitamente consumata come zuppa fredda o come antipasto. In questa ricetta ho sostituito i pomodori con il Melone Mantovano IGP retato che con il suo sapore dolce e inconfondibile ha reso questa ricetta un aperitivo ideale da bere con mio marito per festeggiare la fine della settimana lavorativa, l’arrivo del weekend e, perché no, anche della stagione estiva. Questa ricetta potete prepararla anche per i bambini ovviamente, alla mia è piaciuta tantissimo! Il Melone Mantovano IGP è ideale quando inizia a fare caldo e voglia gustare cibi freschi e che rinfrescano e allora, correte a leggere tutti gli ingredienti per preparare insieme a me il gazpacho di melone e rinfreschiamoci insieme!
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E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Sponsorizzato da Melone Mantovano IGP
Ingredienti
- 1 Melone Mantovano IGP
- 150 gpane casereccio
- 60 mlolio extravergine d’oliva
- 50 mlacqua
- 1 cucchiaioaceto
- 1succo di limone
- Mezzacipolla
- 1 pizzicosale
Preparazione
Tagliate in due parti il Melone Mantovano IGP.
Togliete i semi interni del melone.
Con il cucchiaio prelevate tutto il melone dalla buccia.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzettini.
Togliete la crosta dal pane e prendete solo la mollica tagliandola a pezzi molto piccoli.
Mettete nel bicchiere del frullatore tutto il melone, il pane a pezzettini, la cipolla, un pizzico di sale, il succo del limone, l’aceto, l’acqua e l’olio extravergine di oliva e frullate per qualche minuto fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi.
Mettete il gazpacho di melone in frigo poi poco prima di servirlo toglietelo dal frigo e mettetelo nei bicchieri decorando con una fogliolina di prezzemolo o di menta fresca.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete non mettere la cipolla.
Potete aggiungere menta fresca o prezzemolo anche all’interno del gazpacho di melone.
Potete aggiungere peperoncino in polvere se vi piace.
Non esagerate con il sale.
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