I rigatoni con zucchine, scamorza e pancetta sono un primo piatto davvero delizioso, dal sapore molto intenso reso ancora più interessante dalla scamorza che insieme alla zucchina donano al piatto un gusto decisamente ottimo.
Video ricetta del giorno
- CucinaItaliana
Ingredienti per 4 persone
- 350 grigatoni
- 150 gpanna fresca liquida
- 150 gscamorza affumicata
- 100 gpancetta affumicata
- 3zucchine
- 1cipolla
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 pizzicopeperoncino
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
In una padella antiaderente, rosolare la cipolla con un filo d’olio ed aggiungere la pancetta affumicata tagliata a cubetti.
Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti ed un mestolino d’acqua, lasciare sobbollire e potare a cottura le zucchine.
Unire la panna, con un pizzico di peperoncino, di sale e di pepe.
Cuocere in acqua salata i tortiglioni, scolare al dente e versare nella salsa.
Aggiungere la scamorza affumicata tagliata a pezzetti di piccole dimensioni.
Amalgamare gli ingredienti e servire.