Filetti di merluzzo al pomodoro

I filetti di merluzzo al pomodoro sono un piatto che si può preparare all’ultimo momento, un piatto per tutti i giorni semplice e salutare pronto in 15 minuti, che possiamo cucinare anche quando ci siamo proprio dimenticati del pranzo o della cena. Accompagnato con del pane tostato alla griglia sarà gradito a chi ama il pesce.

Ingredienti:

gli ingredienti sono per una singola porzione;

• 1 filetto di merluzzo surgelato da 100 grammi
• 1 pomodoro sodo e maturo
• qualche fogliolina di prezzemolo
• 1 spicchio di aglio rosso
• olio di semi di mais
• sale

Preparazione dei filetti di merluzzo al pomodoro:

• lavare, sbucciare, privare dei semi il pomodoro e tagliarlo a cubetti;
• mettere 4 cucchiai di olio in una padella e unirvi il pomodoro, il merluzzo ancora congelato, l’aglio, il prezzemolo e un pizzico di sale;
• cuocere a fuoco dolce per 15 minuti e comunque fino a quando il pomodoro non si è addensato avendo cura di rigirarlo di tanto in tanto;
• servire caldo accompagnato con pane tostato.