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Tag : burro

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ciambella con pesche tabacchiere
Ciambella con pesche tabacchiere. L’estate, questa meravigliosa stagione,che ci regala le delizie e i frutti più dolci e colorati. La maggior produttrice è la Sicilia, ma una particolare varietà, detta “Saturnina” la troviamo nel territorio marchigiano. Proveniente dalla Cina, è solo intorno al 1900 che la produzione si espande. Queste piccole e bizzarre pesche, sono la …
girandoline doppia frolla
Girandoline doppia frolla, bianche e nere, con un intenso gusto di cacao e vaniglia. Ottime da accompagnare ad una buona tazza di te, ma anche con del fresco succo di frutta o un caffè freddo….vista la stagione. Se volete potete utilizzare della frutta secca da inserire nell’impasto, dipende dai gusti. Questa frolla si presta ottimamente, …
torta fragrante alle ciliegie di vignola
Torta fragrante alle ciliegie di Vignola. Un dolce delizioso e delicato, impreziosito dalla carnosità succulenta di queste profumate ciliegie. Regina incontrastata delle colline Romagnole, gode meritatamente la ricoscenza dell’IGP. Peccato che la sua presenza è fugace. Approfittiamone per metterla sottospirito, o fare delle fantastiche confetture. Il suo mantenimento, ci consentirà di beatificare le nostre papille …
Meringue Strawberries pie
Meringue strawberries pie, ora con le fragole. Diventa un dolce di stagione. Poliedrico, versatile sempre gradito. La soffice meringa italiana che racchiude, crema al limone di Sorrento e una cubettata di profumate fragole. Fa concorrenza alla lemon pie. Una crema semplice, senza burro, ma solo la scorza di limoni…e che limoni! Ribadisco, con orgoglio che, …
frolla con ricotta cioccolati fragole e panna
Frolla con ricotta, fragole, panna e non potevo non inserire i cioccolati, sia bianco che fondente. Molti gusti, che si intersecano piacevolmente tra loro. La struttura del dolce è composta da varie consistenze, che partendo dalla friabilità della frolla, terminano il loro viaggio del gusto, nella delicata e soffice panna montata. Preparazione semplice, prelibatezza sopraffina, …
dolce caramello morbido e nocciole
Dolce caramello morbido e nocciole. Premetto che a realizzare questo dolce è stata una delle mie figlie, Katia a cui vanno tutti i miei complimenti! “bella di mamma” ♥. Sublime morbidezza della crema mou. Un sapore che ricorda le classiche caramelline, che tanto tempo fà, ci davano come premio goloso le nonne. Purtroppo tanto tempo fà, …
frolla leggera con crema al limone e pinoli
Frolla leggera con crema al limone e pinoli, un dolce classico che non stanca mai. I pinoli che tostano la superficie la rendono aromatica, come la crema profumata al limone, davvero golosa. Questo tipo di frolla, dosaggio che ormai seguo da tempo, non delude mai. Rimane senz’altro più leggera, rispetto a molte altre tipologie che …
kouglof
Kouglof, Alsaziano di nascita, ma conosciuto in tutto il Nord Europa. La sua storia si intreccia e si mescola tra pasticceri, Re e Regine, le versioni sono tantissime. Fatto è che, andando a stringere è un dolce strepitoso, si conserva perfettamente, sia nel sapore che nella consistenza. Un classico dolce da credenza. Utilizzate quei bei …
ricotta e visciole in frolla
Ricotta e visciole in frolla. Una ricetta molto antica e particolare. Come avrete capito, sono di Roma, e amo più di tutto, la cultura e le tradizioni, che ruotano attorno e dentro la mia città. Una cosa di cui vado fiera, è quella di avere la possibilità di assaggiare e gustare dei piatti caratteristici e …
irlandese alle mele
Irlandese alle mele, un dolce che m’appassiona. Il profumo che sprigiona è veramente unico. Il guscio croccante, che lo ricopre, si fonde perfettamente con la morbidezza delle mele. Un’armonia sprigionata dalle spezie e dal gusto accattivante e pungente della birra scura. Più Irlandese di così! ” Le due migliori cure che ci siano sono una …
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