Tagliatelle alla ricotta con pomodori al basilico, col caldo che fa oggi, a pranzo avrei optato per un’insalata mista e formaggi, ma mio marito e mio nipote da quell’orecchio proprio non ci hanno sentito, allora Tagliatelle alla ricotta con pomodori al basilico:un primo semplice e delicato….
Ingredienti per : Tagliatelle alla ricotta con pomodori al basilico
500 gr. di tagliatelle all’uovo
6 pomodori ramati maturi
sedano carota e cipolla a piacere
4 girate di olio evo
200 gr. di ricotta fresca di pecora
50 gr. di parmigiano grattugiato grosso
1 cucchiaino di zucchero
6 foglie di basilico
sale e pepe
Procedimento
Sbollentare in acqua bollente salata, per pochi minuti, i pomodori, lasciarli raffreddare poi eliminare i semi e la buccia, tagliare la polpa a dadini.
In una casseruola mettere l’olio e soffriggere le verdure già sminuzzate in un tritatutto, aggiungere i dadini di pomodoro, sale e pepe, lo zucchero, il basilico e poca acqua calda.
Al bollore, mettere al minimo il fuoco e lasciare cuocere per 20-25′ finchè risulta denso.
Cuocere al dente le tagliatelle in acqua bollente salata con poco olio, poi scolarle e versarle in un wok col sugo di pomodoro.
Mescolare bene, spargere il parmigiano e impiattare…in ogni piatto aggiungere pezzetti di ricotta, sparsi, le tagliatelle raccoglieranno sia il pomodoro che la ricotta.. (a piacere aggiungere anche qualche foglia di basilico spezzettata).
…veramente buono!!
Iscriviti alla mia Newsletter, riceverai gratuitamente le mie ricette nella tua posta!
Ma che buone queste tagliatelle Silvana!!
Vista l’ora me ne mangerei proprio un bel piattino..con quel profumo di basilico! ^_^
Ciao Luana, facilissime da fare, ma in compenso ottime da pappare!!! Un caro saluto