Con l’arrivo della bella stagione c’è sempre più voglia di piatti non solo veloci ma anche leggeri, gustosi e salutari…..il farro è un cereale che non dovrebbe mancare nella nostra alimentazione…..io lo preparo spesso e l’altro giorno l’ho fatto così……
3 persone
Tagliare una melazana lunga a fette, cospargere di sale e lasciare uscire l’acqua di vegetazione. Grigliarle su una piastra e lasciare freddare. Cuocere 250 gr di farro in acqua bollente salata, scolare e condire con abbondante olio extra vergine di oliva “Verdone” del Frantoio Gentili, le fette di melanzane grigliate a pezzetti, una salsiccia sbriciolata fatta dorare in padella e una manciata di foglie di origano fresco tritato.
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