Frittata di spaghetti alla pizza

Spaghetti pizza o Frittata di spaghetti alla pizza facilissima. A cena, ma anche a pranzo la Frittata di spaghetti alla pizza vi risolvera’ la situazione, ci vogliono solo pochi minuti e pochi ingredienti. In realta’ se leggete la ricetta, questa e’ piu’ tosto antica, anche a casa mia per riciclare la pasta avanzata a pranzo, si aggiungevano un paio di uova e si faceva la frittata. Oggi ve la propongo in versione saporita e diversa. Potete utilizzare pasta avanzata, meglio se spaghetti o pasta lunga oppure cuocerla apposta, e’ troppo buona! Provatela!

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Frittata di spaghetti alla pizza

Ingredienti per 4 persone:

• 280g di spaghetti
• 1 uovo
• 200g di mozzarella
• 100g di polpa di pomodoro
• origano qb
• sale qb

Preparazione:

• Cuocere gli spaghetti, scolarli e metterli in una ciotola.
• In un recipiente a parte sbattere un uovo ed unirlo agli spaghetti tiepidi.
• In una padella scaldare un filo d’ olio, facendo attenzione a spargerlo in tutta la superficie della padella.
• Appena sara’ calda, versare nella padella gli spaghetti. Cuocere a fiamma moderata due-tre minuti per lato. Appena girata, mettere sulla superficie degli spaghetti qualche cucchiaio di pomodoro, la mozzarella ed un filo d’olio. Abbassare la fiamma, coprire con coperchio e lasciar sciogliere la mozzarella per 2 minuti.
• Servire con un po’ di origano sopra.