Se avete voglia di un dolce semplice, soffice e profumato, non esitate a provare questa torta yogurt e uvetta. È La classica torta da prima colazione, ideale anche per accompagnare un tè del pomeriggio o per arricchire una sana merenda. È anche facilissima da preparare. Vedrete che soddisferà tutti, bambini e adulti! Come sempre la semplicità dimostra di essere una scelta vincente!
Ingredienti
- 220 gFarina 1
- 300 gYogurt bianco naturale
- 140 gZucchero
- 120 gBurro
- 2Uova (medie)
- 80 gUvetta sultanina
- 1Scorza di limone
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- q.s.Zucchero a velo (per spolverizzare)
Strumenti
- Tortiera 20 cm
Preparazione
Prepariamo gli ingredienti!
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde e lasciarlo raffreddare.
Mettere l’uvetta sultanina in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti.
Mescolare la farina con il lievito.
Lavare bene il limone e prelevarne la scorza con una grattugia. È assolutamente necessario usarne uno biologico NON trattato. Vi ricordo che la scorza degli altri limoni non è edibile e, quindi, non la si può mangiare. Se preferite, potete utilizzare della scorza di arancia (sempre non trattata).
Tutto pronto? Cominciamo!
Sgusciare le uova in una capiente terrina e unirvi lo zucchero. Lavorare a lungo con le fruste elettriche fino a quando si otterrà un composto chiaro e spumoso.
Quindi unire il burro ormai intiepidito e lo yogurt e, sempre con le fruste elettriche, amalgamare bene il tutto.
Iniziare ad aggiungere gradualmente la miscela di farina + lievito, setacciandola attraverso un colino a maglie fitte e mescolando con una spatola.
Quando gli ingredienti secchi saranno perfettamente incorporati al composto, aggiungere la scorza di limone e l’uvetta precedentemente scolata, strizzata, tamponata con carta da cucina e leggermente infarinata. Volendo potete sostituire l’uvetta sultanina con delle gocce di cioccolato.
Amalgamare il tutto, poi versare il composto in una tortiera del diametro di 20 cm precedentemente imburrata e infarinata oppure spennellata con dello staccante per teglie (potete trovare la ricetta QUI). Livellare bene. E se desiderate acquistare lo stampo che ho utilizzato io, lo potete trovare cliccando QUI.
Cuocere la torta yogurt e uvetta in forno statico preriscaldato a 180° per 40/45 minuti. Prima di sfornarla verificarne l’effettiva cottura infilando al centro uno stecchino che dovrà uscire asciutto.
Lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e spolverizzarla con dello zucchero a velo. Enjoy! Paola
