Spaghetti con gamberi e zenzero

Cosa bolle in pentola oggi? Spaghetti con gamberi e zenzero. Direi che si tratta proprio di una accoppiata vincente! Nulla di elaborato, né nella preparazione e nemmeno nel gusto. Un piatto leggero e facile da realizzare, adatto alla cucina di tutti i giorni.

SPAGHETTI CON GAMBERI E ZENZERO

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 320 g di spaghetti
• 500 g di code di gamberi
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato (anche un po’ di più se vi piace)
• 30 g di burro
• vino bianco secco
• un ciuffo di prezzemolo
• olio extravergine di oliva
• sale (io rosa dell’Himalaya)
• pepe nero

NOTA

Per questa ricetta potete utilizzare dei gamberi freschi o surgelati a seconda delle vostre esigenze. Se usate quelli congelati, lasciateli scongelare leggermente passandoli dal freezer al frigorifero.

DIFFICOLTÀ: bassa

PROCEDIMENTO

Pulire i gamberi incidendoli sulla schiena con una forbice, togliere il filetto nero e sgusciarli.

Appoggiarli su carta da cucina ed asciugarli, poi salarli leggermente.

In un capiente tegame, lasciar sciogliere il burro, poi aggiungervi lo zenzero grattugiato o tritato grossolanamente (io lo sminuzzo con una mezzaluna).

Lasciar rosolare per un minuto, quindi unire i gamberi e cuocere per un paio di minuti.

Bagnare col vino bianco e lasciar sfumare.

Continuare la cottura ancora per un paio di minuti.

Infine aggiustare di sale e pepe ed aggiungere del prezzemolo tritato finemente.

Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Scolarli al dente e saltarli direttamente nel tegame del condimento. Condirli con un filo di olio crudo e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Distribuire gli spaghetti con gamberi e zenzero nei piatti individuali e servirli subito ben caldi, spolverizzandoli con altro pepe nero.

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