Tortini di riso con asparagi, ricetta riciclo

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I tortini di riso con asparagi, o con qualunque cosa, ma visto il periodo gli asparagi si comprano bene, sono perfetti per riciclare gli avanzi di risotto in modo gustoso e creativo. Io spesso faccio del risotto in più per poterli fare e avere quindi il pasto pronto anche qualche giorno dopo. Serviti tiepidi sono perfetti anche per un buffet, … Continue reading

Frittelle di lesso, ricetta riciclo goloso

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Le frittelle di lesso (a casa mia “carne bollita”) erano l’ultima spiaggia per mia madre per farci mangiare, appunto, il lesso: mia madre adora le minestre, è una minestratrice compulsiva, trasforma in minestra qualunque cibo :-D, quindi faceva regolarmente il brodo e sistematicamente doveva trovare modi di farci mangiare il lesso risultante. Io odiavo le minestre e non sopportavo la … Continue reading

Zuppa di anguille, ricetta sarda

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La zuppa di anguille, o meglio zuppa di pane in brodo di anguille, è una ricetta tradizionale nella mia zona, mia madre la faceva almeno una o due volte l’anno, le anguille non sono molto economiche (anche se il tipo che si usa per la zuppa costa meno). Io non amo particolarmente le zuppe di pane, ma questa ha un … Continue reading

Un pollo lesso e poco altro: ecco come ho fatto 4 ricette

pollo

Un pollo lesso e poco altro, oggi non vi do una ricetta, ma vi spiego in che modo cerco di ottenere il massimo dagli ingredienti che ho per spendere il meno possibile, credo che, anche se non è una ricetta in senso classico, questo articolo possa essere di aiuto a tanti che, come me devono stare attenti al centesimo. Considerate … Continue reading

Paté di pollo, ricetta economica e veloce

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Il paté di pollo è un piatto molto delicato e raffinato, ma estremamente economico, è perfetto come antipasto, ma è buonissimo anche come merenda (vi ricordate lo Spuntì?), inoltre è ideale come riciclo del pollo lesso ;-). Servito in mono porzioni o a fette è sempre elegante. Paté di pollo Ingredienti per circa 800 g 350 g pollo lesso (0,80 … Continue reading