Torta caprese senza burro, una torta soffice e facile da preparare con cioccolato e mandorle tritate che ho lasciato appositamente grossolane perché mi piace che si sentano ma se preferite potete tritarle finemente o utilizzare la farina di mandorle. Per quanto riguarda il cioccolato ho utilizzato quello al latte perché mi piace di più ma anche in questo caso potete utilizzare quello fondente.
Ingredienti
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Mandorle 250 g
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Cioccolato al latte 200 g
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Zucchero 160 g
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Olio di semi di girasole 100 g
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Uova 5
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Farina 50 g
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Lievito chimico in polvere 2 cucchiaini
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Zucchero a velo (per decorare) q.b.
Preparazione
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Nel mixer tritare le mandorle
Poi tritare anche il cioccolato.
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Montare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio e poi la farina setacciata insieme al lievito e continuare per qualche minuto, poi con un cucchiaio incorporare le mandorle e il cioccolato, mescolare bene dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
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Versare il composto in uno stampo a cerniera di 24/26 cm foderato con la carta forno oppure oleato e infarinato e infornare in forno già caldo a 160° per circa 50 minuti attenzione però ai tempi di cottura perché potrebbero volerci anche meno minuti o magari di più, dipende tutto dal vostro forno, tenetela sotto controllo e fate la prova stecchino
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Quando è pronta toglietela dal forno e lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo, e poi decoratela a vostro piacere io ho messo zucchero a velo.
Suggerimenti
Volendo è possibile farla con il cioccolato fondente invece che quello al latte, però mettere poi 180 g di zucchero invece di 160.
Provate anche la Torta caprese alle nocciole e la torta caprese al cioccolato bianco
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