Crocchette di ceci fritte oppure si possono cuocere anche in padella. Possono essere un finger food o anche un secondo piatto sfizioso, sono molto semplici e facili da preparare e velocissime se si hanno i ceci già cotti e quindi questo è un modo anche per riciclarli con gusto. Io utilizzo i ceci secchi e dopo vi spiego come cuocerli, ma potete usare anche quelli in scatola.
Io utilizzo Magic Cooker per tutte le cotture, è più facile, veloce e salutare perché fa una cottura a bassa temperatura. anche la frittura risulterà più leggera.
Ingredienti
- 200 gCeci precotti
- 1uovo
- 50 gPane grattugiato
- q.b.Sale
- q.b.Pane grattugiato (per la panatura)
- q.b.Olio di semi di arachide (per friggere)
Preparazione
Frullare i ceci già cotti.
Aggiungere l’uovo, il pane grattugiato, il sale e mescolare il tutto.
Formare le crocchette della forma che più vi piace, io le ho fatte rotonde ma anche lunghe vanno bene, e passarle nel pane grattugiato.
Mettere l’olio in una pentola dai bordi alti, metterci dentro un pochino di impasto e accendere il fuoco, quando intorno all’impasto inizieranno a formarsi le prime bollicine allora vorrà dire che l’olio è pronto per la frittura, quindi spegnere il fuoco altrimenti si scalda molto.
Mettere dentro le crocchette
Coprire con il coperchio e accendere il fuoco a fiamma alta.
Girare le crocchette e cuocerle fino a che saranno ben dorate.
Spegnere il fuoco e aspettare che l’olio si assesti un pochino e che si abbassino i vapori.
Scolarle su di un foglio di carta assorbente e salarle leggermente.
Si possono cuocere anche in padella, si avrà un effetto tipo forno.
Mettere le crocchette in padella con un poco di olio, coprire e cuocere a fiamma alta per pochi minuti e poi a fiamma bassa fino a che saranno cotte, mescolandole ogni tanto.
Utilizzare un fornello medio e lo spargifiamma per attenuare la fiamma e consentire una cottura ottimale.
Ecco come cuocio io i ceci secchi: la sera precedente, mettere i ceci a bagno con il sale grosso, strofinarli tra le mani per un po’ di volte e lasciarli in ammollo per tutta la notte.
La mattina seguente, scolare i ceci e metterli un una pentola coperti con acqua, coprire con il coperchio Magic Cooker e cuocere a fiamma.
In un altro pentolino mettere a scaldare dell’acqua.
Quando i ceci inizieranno a bollire e si sarà formata una schiumetta, scolarli e ricoprirli con l’acqua calda, aggiungere la cipolla, i pomodorini e il sale e continuare a cuocere a fiamma alta fino a che riprenderanno il bollore, poi fiamma bassa per circa 1 ora facendo attenzione che i ceci siano sempre coperti di acqua quindi aggiungerne dell’altra sempre calda ogni volta che è necessario. I tempi di cottura possono variare in base alla potenza del fornello e al tipo di ceci utilizzati.Per qualsiasi domanda sul coperchio Magic Cooker e sugli altri prodotti Magic Cooker contattatemi qui
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