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Crocchette di ceci, fritte o al forno

Crocchette di ceci fritte oppure si possono cuocere anche in forno. Possono essere un finger food o anche un secondo piatto sfizioso, sono molto semplici e facili da preparare e velocissime se si hanno i ceci già cotti e quindi questo è un modo anche per riciclarli con gusto. Io utilizzo i ceci secchi e dopo vi spiego come cuocerli, ma potete usare anche quelli in scatola.

 

Crocchette di ceci
  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Ceci precotti 200 g
  • uovo 1
  • Pane grattugiato 50 g
  • Sale q.b.
  • Pane grattugiato (per la panatura) q.b.
  • Olio di semi di arachide (per friggere) q.b.

Preparazione

  1. Frullare i ceci già cotti.

  2. Aggiungere l’uovo, il pane grattugiato, il sale e mescolare il tutto.

  3. Formare le crocchette della forma che più vi piace, io le ho fatte rotonde ma anche lunghe vanno bene, e passarle nel pane grattugiato.

  4. Friggere le crocchette in abbondante olio ben caldo fino a che saranno dorate, poi scolarle dall’olio in eccesso su un foglio di carta assorbente.

  5. Se volete cuocerle in forno, metterle su di una teglia leggermente unta di olio e mettere anche un poco di olio sopra le crocchette. Infornare a 200° fino a che saranno dorate, rigirandole a metà cottura.

  6. Ecco come cuocio io i ceci secchi: la sera precedente, mettere i ceci a bagno con il sale grosso, strofinarli tra le mani per un po’ di volte e lasciarli in ammollo per tutta la notte.
    La mattina seguente, scolare i ceci e metterli un una pentola coperti con dell’altra acqua e iniziare la cottura.
    In un altro pentolino mettere a scaldare dell’acqua.
    Quando i ceci inizieranno a bollire e si sarà formata una schiumetta, scolarli e ricoprirli con l’acqua calda, aggiungere la cipolla, i pomodorini e il sale e continuare a cuocere per circa 2 ore facendo attenzione che i ceci siano sempre coperti di acqua quindi aggiungerne dell’altra sempre calda ogni volta che è necessario.

  7. Per vedere altre ricette con i ceci clicca qui  

    Per vedere altre ricette con le crocchette clicca qui 

     

     

Note

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