PASTA AL FORNO CON CAVOLFIORE E SALSICCIA
Questi gli ingredienti per 4 persone:
-300 g di penne lisce
-500 g di cavolfiore già lessato
– 250 g di salsiccia fresca
-500 ml di besciamella (cliccate per la ricetta completa)
-50 g di grana grattugiato
-30 g di burro
– 1/2 cipolla
-1 spicchio d’aglio
-1/2 gambo di sedano
-1 ramo di prezzemolo
-olio evo
-sale e pepe nero
Procedimento:
In una pentola con acqua salata fate lessare per circa 10 minuti le cimette di cavolfiore lavate e tagliati piccoli.
Scaldate una capiente padella con qualche cucchiaio l’olio, fate il soffritto con la cipolla, l’aglio ed il sedano tritati, a questi quando risultano appassiti aggiungete la salsiccia sbriciolata e lasciate rosolare per qualche minuto.
Inserite poi le cimette di cavolfiore lessate e fate cuocere il tutto aggiungendo qualche mestolo d’acqua di cottura del cavolfiore stesso, aggiustare di sale e pepe.
Nel frattempo lessate la pasta in acqua salata, scolatela ancora al dente e unitela alla padella con il condimento e lasciate insaporire sul fuoco ancora per un pò, aggiungere un cucchiaino di prezzemolo tritato.
Imburrare una teglia da forno e fate un primo strato leggero di besciamella aggiungete uno strato di pasta, dell’altra besciamella , una manciata di formaggio grattugiato, continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti, sull’ultimo strato mettete qualche fiocchetto di burro.
Infornate a 180° nel forno preriscaldato per una ventina di minuti, negli ultimi minuti azionate il grill in modo che in superficie si formi una leggera crosticina. Prima di servire questo delizioso e cremoso primo piatto lasciatelo riposare per una decina di minuti in modo che si compatti bene.
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