Carciofi trifolati

Carciofi trifolati Carciofi trifolati o al tegame che dir si voglia……In attesa dei mitici carciofi di Sant’Erasmo,  (castraure e botoli) oggi carciofi sardi. Piccoli,  spinosetti e……… gustosissimi. Possiamo cuocerli interi, tagliati a metà o in quarti, il segreto della loro ottima riuscita, secondo me, sta in una leggera “tostatura” finale, quasi a farli attaccare... Continua »
aprile 10, 2012 / 4