Pastella di mais per fiori di zucchine
Pastella di mais per fiori di zucchine.Si tratta di una pastella cremosa, liscia, vellutata senza grumi. Perché aggiungiamo farina di mais e soprattutto perchè in percentuale maggiore della comune farina bianca tipo 0? Prima di tutto perchè la farina di mais ha una consistenza molto diversa dalla comune farina bianca, proprio per questo la pastella risulterà non collosa..e seguendo le percentuali consigliate nella ricetta si avrà sempre una pastella con la caratteristica di aderire perfettamente ai fiori di zucchine. Come seconda cosa la farina di mais conferisce alla pastella quel tocco di impermeabilità necessario per ottenere fiori asciutti e croccanti.
Pastella di mais per fiori di zucchine
Oggi nella cucina di Dolcipocodolci di Roby sta per iniziare la preparazione della pastella di mais per fiori di zucchine. Se vuoi prepararle insieme a me seguimi..
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Ricetta : Base
Prep Time: 2 minutes
Serving Size: per 10 – 12 fiori
Difficoltà : facile
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Pastella di mais per fiori di zucchine
Ingredienti
- 200 g di acqua frizzante (fredda di frigo)
- 50 g farina 0 Capati
- 70 g farina di mais Capati (super fina)
- un pizzico di sale
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Preparazione
- Mettere in una terrina prima di tutto le due farine, poi aggiungere poca acqua per volta e man mano mescolare con una forchetta, battere bene per sciogliere i grumi di farina. Una volta che la pastella risulterà liscia ed omogenea unire il sale.
- Immergere un fiore alla volta, far aderire la pastella in entrambi i lati quindi trasferiteli nella padella con olio già caldo al punto giusto per procedere con la frittura.
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Ho cominciato ad usare da poco la farina di mais per le impanature e devo dire che il risultato è nettamente migliore..proverò questa pastella! sembra ottima!
Ho sempre fatto la pastella con la farina normale. Ma mi sono già segnata la tua versione con farina di mais. Le tue ricette sono collaudate e semplici, si va ad occhi chiusi. Grazie per averla condivisa con i tuoi fans! Un bacio, Roberta!
Ammetto che con i fritti sono una vera capra….ma con la tua pastella forse forse ce la posso fare anche io 🙂 Grazie per l’idea…e l’aiuto! 🙂
Sono sempre alla ricerca di una ricetta per la pastella e la tua mi sembra bellissima e interessante. La provo subito. Grazie e bravissima
Cercavo da tempo una ricetta per la pastella, la tua mi convince pienamente, grazie 🙂
Questa pastella è da provare! Poi io adoro i fiori di zucca!
Faccio la pastella con ogni tipo di farina, ma non avevo pensato al mais, la proverò. Come sempre sei fonte di ispirazione, brava!
Questa pastella è una meraviglia la voglio sperimentare anche io verrano sicuramente dei fritti croccanti e leggeri …
questa mi piace veramente come ricetta per la pastella
Questa pastella è davvero strepitosa, devo provarla al più presto… Grazie Roberta le tue ricette sono una garanzia 😉 Brava come sempre..
La ricetta della pastella è sempre molto utile…poi questa secondo me è perfetta come tutte le tue ricette.. bravissima
molto utile questa ricetta…brava come sempre
sono sempre preziosi i tuoi consigli, grazie! Proverò questa pastella per i miei fritti
La devo provare, deve essere spettacolare!! complimenti
non ho mai usato la farina di mais per la panatura e mi hai proprio incuriosita, proverò presto ad utilizzarla, grazie mille per questa bella ricetta :*