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Pastella di mais per fiori di zucchine
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Pastella di mais per fiori di zucchine

Pastella di mais per fiori di zucchine

Pastella di mais per fiori di zucchine.Si tratta di una pastella cremosa, liscia, vellutata senza grumi. Perché aggiungiamo farina di mais e soprattutto perchè in percentuale maggiore della comune farina bianca tipo 0? Prima di tutto perchè la farina di mais ha una consistenza molto diversa dalla comune farina bianca, proprio per questo la pastella risulterà non collosa..e seguendo le percentuali consigliate nella ricetta si avrà sempre una pastella con la caratteristica di aderire perfettamente ai fiori di zucchine. Come seconda cosa la farina di mais conferisce alla pastella quel tocco di impermeabilità necessario per ottenere fiori asciutti e croccanti.

Pastella di mais per fiori di zucchine

Pastella di mais per fiori di zucchine

Oggi nella cucina di Dolcipocodolci di Roby sta per iniziare la preparazione della pastella di mais per fiori di zucchine. Se vuoi prepararle insieme a me seguimi..

Qui altre FOTO

Ricetta : Base

Prep Time: 2 minutes

Serving Size: per 10 – 12 fiori

Difficoltà : facile

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Pastella di mais per fiori di zucchine

Pastella di mais per fiori di zucchine

Ingredienti

  • 200 g di acqua frizzante (fredda di frigo)
  • 50 g farina 0 Capati
  • 70 g farina di mais Capati  (super fina)
  • un pizzico di sale

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Preparazione

  1. Mettere in una terrina prima di tutto le due farine, poi aggiungere poca acqua per volta e man mano mescolare con una forchetta, battere bene per sciogliere i grumi di farina. Una volta che la pastella risulterà liscia ed omogenea unire il sale.
  2. Immergere un fiore alla volta, far aderire la pastella in entrambi i lati quindi trasferiteli nella padella con olio già caldo al punto giusto per procedere con la frittura.

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Molte mie Ricette sono state pubblicate nel Sito→ #RicetteBloggerRiunite♥ Rbr

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