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Categoria: Pizze e focacce

Pizza marinara con lievito madre

Pizza marinara con lievito madre   La pizza marinara è, dopo la pizza Margherita, la più famosa tra le pizze! Si tratta di una una tipica pizza napoletana, condita con pomodoro, aglio, origano ed olio extravergine d’oliva. Una delle più semplici, invero, pochi ingredienti per una bontà eccezionale! Le varianti vogliono l’aggiunta di acciughe o di olive nere, […]

Focaccia con fiori di zucca e lievito madre

La focaccia con i fiori di zucca, provola, alici e lievito madre è davvero una prelibatezza estiva. I sapori dell’estate su una focaccia a lievitazione naturale che, soffice, buona e leggera, conquisterà anche i palati più esigenti! Ricetta e procedimento passo passo, con tutte le indicazioni.

Pizza dessert (di M. Capodicasa)

Pizza dessert (di M. Capodicasa) Oggi vi voglio parlare di una pizza davvero speciale, una pizza che forse non avrete mai visto, la pizza dessert di Maurizio Capodicasa! Egli è un simpaticissimo maestro di pizza in teglia romana, molto attivo ed apprezzato ne La Confraternita della pizza, un forum di appassionati per pizza dove è […]

Focaccia genovese con lievito madre

La focaccia genovese con lievito madre è la versione a lievitazione naturale della celeberrima focaccia ligure. Si tratta di una preparazione che sarà molto apprezzata e conquisterà tutti per la sua estrema bontà. Ecco la ricetta spiegata nei minimi dettagli!

Pizza in teglia con Li.co.li. Ricetta con foto

Pizza in teglia con Li.co.li.    Oggi sul blog la ricetta della pizza in teglia con il Li.co.li,, ovvero Lievito in Coltura Liquida! Si tratta di un tipo di lievito madre che ha una consistenza più morbida, quasi liquida appunto. Sempre lievito naturale si tratta, come la pasta madre, solo che in questo caso l’idratazione […]