Pizza al piatto con lievito madre per fornetto Ferrari Pizza Express
Da quando ho acquistato il mitico fornetto Ferrari…
Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei (Anthelme Brillat-Savarin)
Categoria: Pizze e focacce
Pizza chiena napoletana con pasta madre
La pizza chiena napoletana con pasta madre è uno dei rustici preparati a Napoli durante il periodo Pasquale. E' un…
Focaccia in padella con lievito madre
La focaccia in padella con lievito madre rappresenta un'ottima alternativa alle ricette che prevedono di accendere il forno. Si tratta…
Focaccia senza impasto con lievito madre
Focaccia senza impasto con lievito madre La solita focaccia?? Ma noooo, questa ha una particolarità… E’ senza impasto! Nel…
Focaccia pugliese di semola ad alta idratazione con lievito di birra
Oggi vi propongo una focaccia molto speciale. E’ realizzata con sola semola rimacinata di grano duro, un tipo di…
Pizza di scarole napoletana con lievito madre a modo mio!
Pizza di scarole napoletana con lievito madre Oggi la ricetta del giorno è la ben nota pizza di scarole.…
La mia pizza alta e soffice in teglia con lievito madre
Pizza in teglia con pasta madre Come sapete, almeno una volta a settimana dobbiamo cenare a base di pizza o…
Pizza parigina
La “Pizza parigina” è un tipo di pizza molto diffuso a Napoli, che consiste in una base preparata con la…
Pizza/focaccia con peperoni, farina semi-integrale di tipo 2 e lievito madre
Da quando ho il lievito madre ho voglia di sperimentare nuove ricette utilizzando farine nuove. In questo caso, avevo in…