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Categoria: Creme & salse

Baba ganoush

Il baba-ganoush è una sfiziosa e saporita salsa alle melanzane, che si caratterizza per la presenza della tahina (crema di sesamo) e che ha come ingrediente principale le melanzane. Si tratta di una crema semplice da preparare che di solito viene assaporata con la pita o pane naan, per accompagnare piatti di carne, oppure i falafel, le polpette di ceci, costituendo un antipasto-stuzzichino molto apprezzato.

Tahin, crema a base di sesamo

Il tahin è una preparazione medio-orientale a base si semi di sesamo. Ecco come preparare il tahin o la crema tahine, utilizzata in molte preparazioni, come l’hummus e il baba-ganoush, ma si può mangiare anche da sola, su crostini, per un aperitivo un po’ diverso.

Salsa tonnata, ricetta semplice e veloce

Salsa tonnata Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce, quella della salsa tonnata! Come ottenere un il massimo risultato con il minimo sforzo… Una salsa buona e veloce che si presta a molteplici utilizzi, oltre che per il vitel tonnè. In realtà, più che una salsa, è una crema, densa e vellutata, molto gustosa. […]

Pesto alla trapanese, ricetta facile e saporita

  Il pesto alla trapanese è un condimento siciliano tipicamente estivo realizzato con un pesto a base di basilico e mandorle, al posto dei pinoli, che si utilizzano invece per il pesto alla genovese e, inoltre, come ingrediente ulteriore, è prevista l’aggiunta di pomodorini di Pachino. Beh, qui al Sud è praticamente estate, le temperature […]

Pesto di melanzane profumato al basilico fatto in casa

Oggi ho deciso di postare la ricetta del pesto di melanzane: una ricetta semplice e veloce con cui potrete ottenere un ottimo condimento per i vostri primi piatti!  Questo pesto si presta anche ad essere servito su crostini di pane tostato, oppure sulla pizza, sulle piadine, sulla carne, etc. Insomma ha un utilizzo molto versatile in […]

Pesto di rucola fatto in casa

Pesto di rucola  Il pesto di rucola è un condimento molto veloce e facile da realizzare, ideale per condire la pasta ma non solo. Potreste utilizzare, infatti, il pesto di rucola in numerose ricette. Ad esempio, per insaporire scaloppine, petti di pollo, involtini, spalmarlo su bruschette o crostini gustosi, oppure per condire insalate di riso o […]

Besciamella light senza burro

  Oggi vi propongo una ricetta che può esservi molto utile per la preparazione di paste al forno, al gratin, crespelle, ecc. La besciamella light! Si tratta di una besciamella in una versione rivisitata, appunto senza burro. Naturalmente, non si tratta della classica besciamella, però vi posso assicurare che nelle paste al forno e in […]