Crostata ricotta pera e cioccolato

Ciao a tutti oggi vi presento la crostata ricotta pera e cioccolato una vera delizia, è la mia prima ricetta partecipante al concorso indetto da Chef ArtùHo utilizzato uno stampo torta di diametro 25 cm e alto 2,5 cm Chef Artù  gentilmente donatomi dal simpatico orsetto insieme ad altri bellissimi prodotti che non vedo l’ora di provare 🙂IMG_7121ridCon questo stampo torta mi son trovata benissimo, uno stampo pratico e che garantisce un ottima cottura. Provatelo e non ve ne pentirete 😉

Ingredienti per crostata ricotta pera e cioccolato :

300 g di farina 00

100 g di zucchero

un pizzico di sale

buccia di un limone non trattato grattugiata

1 uovo

125 g di burro freddo

1/2 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per il ripieno :

300 g di ricotta vaccina

una pera

un uovo

80 g di zucchero

50 g di gocce di cioccolato fondente o in scaglie

un cucchiaio di limoncello

una bustina di vanillina

Procedimento :

mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero, il pizzico di sale, l’uovo, la buccia grattugiata di limone, il lievito e il burro tagliato a pezzetti piccoli. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Tagliamo la pera a pezzetti sottili. In un altra ciotola versiamo lo zucchero con l’uovo, il limoncello, la vanillina e la ricotta setacciata e mescoliamo il tutto aiutandoci con una forchetta. Aggiungiamo le gocce di cioccolato e i pezzetti di pera e mescoliamo. Prendiamo 2/3 dell’impasto e stendiamolo nello stampo torta formando un bordo alto 2 cm circa. Aggiungiamo il ripieno di ricotta pera e cioccolato e stendiamolo in maniera omogenea con un cucchiaio. Con l’impasto rimanente formiamo dei quadratini che andremo a mettere sopra la crostata per decorarla tipo scacchiera. Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti.

Una volta raffreddata conserviamo in frigo prima di servire, meglio consumarla fredda.

Crostata ricotta pera e cioccolato
Crostata ricotta pera e cioccolato
Crostata ricotta pera e cioccolato
Crostata ricotta pera e cioccolato
Crostata ricotta pera e cioccolato
Crostata ricotta pera e cioccolato

 

Con questa ricetta partecipo alla seconda manche del contest Chef Artù

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4 commenti su “Crostata ricotta pera e cioccolato

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