Torta di mele soffice soffice

Ciao a tutti oggi vi presento quest’altro mio esperimento per fortuna riuscito benissimo, la torta di mele soffice soffice, ideale per la prima colazione o per un tè pomeridiano. Nella mia ricetta ho messo l’aroma rum ma se volete farla mangiare ai vostri piccoli potete sostituire benissimo la buccia di un limone non trattato grattugiata è buonissima lo stesso 🙂

Ingredienti per torta di mele soffice soffice :

5 uova,

180 g di zucchero ,

un pizzico di sale ,

180 g di farina 00 ,

100 g di amido di mais ( o frumina o fecola di patate ),

un limone ,

3 mele,

2 cucchiai di olio di mais,

una bustina di lievito per torte,

fialetta aroma rum o buccia di limone non trattato grattugiata.

Procedimento :

tagliare a pezzetti sottili le 2 mele e metterle a macerare con il succo di un limone e un cucchiaio di zucchero per un oretta. Montare le uova con lo zucchero, l’aroma rum e il pizzico di sale per almeno 20 minuti. Versare a filo lateralmente nella ciotola l’olio e setacciare gradatamente la farina con l’amido di mais e il lievito e mescolare dal basso verso l’alto. Infine senza far smontare aggiungere le mele e mescolare nuovamente per far amalgamare il tutto.  Decorare la torta sopra con gli spicchi di una  mela sottili non doppi altrimenti affonderebbero e metterli tutti intorno sopra prima d’infornare. Preriscaldare il forno a 180 ° Ungere e infarinare ( o usare carta forno ) una teglia apribile di 26 cm o 30 cm se la si vuole la torta più bassa e far cuocere con un filo d’aria ( mettete una pallina di stagnola tra la fessura del forno o un cucchiaio in legno ) per 45 minuti con forno statico. Una volta raffreddata decorare con dello zucchero a velo. Essendo alta volendo potete anche farcirla con della crema al limone.

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