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Tag: contorni senza lattosio

PISELLI E PORRI AL BURRO SALTATI IN PADELLA

PISELLI E PORRI AL BURRO SALTATI IN PADELLA

 

Piselli e porri al burro saltati in padella
Piselli e porri al burro saltati in padella – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

PISELLI E PORRI AL BURRO SALTATI IN PADELLA

I piselli e porri al burro saltati in padella sono un contorno facile e veloce da abbinare a pietanze di secondi piatti a base di carne, pesce, uova, salumi e affettati oppure si prestano perfettamente per condire un primo piatto di pasta o riso.

I piselli appartengono alla famiglia dei legumi, la stagione di questa verdure e’ nei mesi di marzo aprile maggio e giugno.

Per realizzare la ricetta ho utilizzato i piselli surgelati, che come sapore si avvicinano molto ai freschi, mentre i piselli in scatola o in vetro il legume ha la parte esterna piu’ dura e difficile da digerire.

 

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RICETTA: Piselli e porri al burro saltati in padella

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Contorno con verdure di stagione
Dosi ricetta (o persone): per 4/6 persone
Tempo Preparazione: 5 minuti
Tempo Cottura: 20 minuti
Difficolta’: Ricetta facile 

 

 

INGREDIENTI:

  • 500 di piselli surgelati
  • 2 porri (oppure 1 cipolla bionda)
  • 80 gr. di prosciutto cotto di Praga, tagliato a cubetti
  • 40 gr. di burro (burro senza lattosio per intolleranti)
  • sale fino iodato, qb

 

 

Come si preparano i Piselli e porri al burro saltati in padella:

  1. Affettate i porri e fateli appassire a fuoco dolce con il burro e il prosciutto cotto di Praga tagliato a dadini
  2. Aggiungete i piselli surgelati e fateli cuocere per alcuni minuti, il tempo necessario che si scongelano e rilasciano un po’ della loro acqua
  3. se necessario, durante la cottura, aggiungete una tazza di acqua (circa 300 ml) per non farli attaccare
  4. mescolate di tanto in tanto, regolate di sale e continuate la cottura per circa 20 minuti a fiamma dolce, con il coperchio
  5. continuate la cottura finche’ l’acqua non si asciuga completamente

 

 

 

 

FOTO E RICETTA:

Copyright ©   “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO  

la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

 

 

Carote al gratin di pecorino

Carote al gratin di pecorino

 

Carote al gratin di pecorino
Carote al gratin di pecorino – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

Carote al gratin di pecorino

Le Carote al gratin di pecorino sono una ricetta adatta a tutte le stagioni, ricetta facile e veloce da preparare, ottima da gustare come piatto caldo o freddo. Le carote si possono accompagnare con un secondo piatto a base di carne, pesce, uova o formaggi.
La cottura al forno e’ un ottima alternativa per chi non ama il retrogusto dolce che rilascia la carota quando viene lessa al vapore o cotta in acqua.
La ricetta delle carote e’ consigliata per chi segue una dieta light o per chi e’ intollerante al lattosio (il pecorino sardo esiste in commercio anche senza lattosio, stagionato 30 mesi).

Carote al gratin di pecorino, Altre Ricette clicca QUI

Imma, Cucina Passione e Gusto

 

RICETTA: Carote al gratin di pecorino

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Contorno con verdure di stagione
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 35 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

 

Ingredienti:

– 300 gr. di carote, sode e fresche
– 1 cucchiaio di pane grattugiato
– 20 gr. di pecorino sardo, stagionato 24/30 mesi
– mezzo spicchio di aglio
– origano fresco, qb
– olio di oliva extra vergine
– sale e pepe

Come si preparano le carote al gratin di pecorino:

– accendete il forno a 180° ventilato
– foderate con carta da forno una teglia
– lavate, asciugate e pelate le carote
– tagliare le carote a bastoncini
– prendete una ciotola capiente ed inserite le carote tagliate, condite con due cucchiai di olio e rigirate con le mani
– tritate in un mixer il pane grattugiato o pane raffermo, il pecorino sardo grattugiato a scaglie doppie, l’aglio schiacciato, origano, sale e pepe; questo composto lo versate nella ciotola delle carote, cospargete bene il composto ed amalgamate il tutto
– trasferite le carote nella teglia facendo attenzione a non metterli troppo ravvicinati
– infornate a 180° per circa 30 minuti

 

STAGIONE RICETTA:

Adatta a tutte le stagioni

 

 

FOTO E RICETTA:

Copyright © Imma Pissacroia  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO  

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