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Melanzane bruschettate gusto mediterraneo

Melanzane bruschettate gusto mediterraneo

 

Melanzane bruschettate gusto mediterraneo
Melanzane bruschettate gusto mediterraneo Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

Melanzane bruschettate gusto mediterraneo

Le Melanzane bruschettate gusto mediterraneo sono una ricetta rustica facile e veloce, a base di verdure di stagione a km 0, con prodotti dell’orto.

La ricetta del giorno che vi propongo e’ una sorta di bruschetta di melanzane, ove la melanzana funge da bruschetta come base per un condimento a crudo composto da pomodorini a ciliegia, basilico fresco, olive taggiasche denocciolate, scaglie di formaggio pecorino sardo ed infine un filo di olio di oliva.
Le melanzane a barchetta non richiedono una cottura al forno ma sono cotte alla griglia, prestando attenzione che la piastra di ghisa sia ben rovente.

La ricetta delle melanzane a barchetta gusto mediterraneo e’ un’ espolsione di sapori e profumi, tipico delle ricette estive, e’ ideale da servire come antipasto, contorno freddo estivo, piatto unico, si puo’ preparare in anticipo, ottimo come pranzo da portare a lavoro. E’ consigliata per chi segue una dieta bilanciata, ricca di fibbre, con prodotti light; per chi e’ intollerante al lattosio, nella ricetta, e’ stato utilizzato il formaggio pecorino sardo, stagionato 30 mesi. (continua a leggere la ricetta cliccando qui)

 

 

 

 

Melanzane bruschettate gusto mediterraneo
Melanzane bruschettate gusto mediterraneo Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

 

Piselli freschi con cipolla e pancetta

Piselli freschi con cipolla e pancetta

 

Piselli freschi con cipolla e pancetta
Piselli freschi con cipolla e pancetta – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

Piselli freschi con con cipolla e pancetta

I piselli freschi con cipolla e pancetta sono una ricetta contorno sfizioso utilizzando la verdure di stagione. La ricetta e’ facile e veloce da preparare, la si puo’ servire come contorno accompagnando un secondo piatto di carne o di pesce oppure condire un primo piatto di pasta.

Piselli freschi con cipolla e pancettaAltre Ricette QUI

Irma, Cucina Passione e Gusto

 

 

RICETTA: Piselli freschi con cipolla e pancetta

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©, di Irma Petrella

Categoria: Contorno con verdure di stagione
Dosi ricetta (o persone): per 6/8 persone
Tempo Preparazione: 15 minuti
Tempo Cottura: 20 minuti
Difficolta’: Ricetta facile 

 

 

Ingredienti:

– 1 kg di piselli freschi da sgranare
– 1 cipolla rossa di Tropea
– 70 gr. di pancetta tesa affumicata
– 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
– sale iodato, fino

 

Piselli con cipolle e pancetta
Piselli con cipolle e pancetta – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

Come preparare i piselli freschi con cipolla e pancetta:

– sgusciate i piselli freschi e sciacquateli
– lessate i piselli in una pentola piena di acqua, per circa 20 minuti, poi li scolate e mettete da parte
– affettare la cipolla molto sottile
– tagliare la pancetta a cubetti o listarelle
– versate in una padella l’olio in una casseruola a bordi alti, aggiungete la cipolla e la pancetta, fate rosolare a fuoco dolce per circa 4 minuti
– unite i piselli, amalgamare il tutto per farli insaporire
– aggiustate di sale e servite alla temperatura desiderata (si possono mangiare caldi un secondo oppure freddi)

 

STAGIONE RICETTA:

Maggio, giugno.

 

 

FOTO E RICETTA:

Copyright © Irma Petrella  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

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