Con questa proposta ho voluto prepararlo in modo semplice e inusuale: lessato e poi servito a temperatura ambiente “avvolto” da una briosa crema dove predominano la nota fresca della menta e quella leggermente acidula e agrumata dello zenzero che si fondono in un “blended” di sapori equilibrato e armonico, perfetto per accompagnare le carni delicate dello stoccafisso.
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