Il pesce stocco in crema di zenzero e menta è una ricetta molto facile e sfiziosa che permette di gustare in maniera insolita e appetitosa questo peculiare alimento conosciuto già dal 1500 e protagonista di svariati piatti tradizionali presenti nella gran parte delle regioni italiane.
Con questa proposta ho voluto prepararlo in modo semplice e inusuale: lessato e poi servito a temperatura ambiente “avvolto” da una briosa crema dove predominano la nota fresca della menta e quella leggermente acidula e agrumata dello zenzero che si fondono in un “blended” di sapori equilibrato e armonico, perfetto per accompagnare le carni delicate dello stoccafisso.
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