Nel tiramisù con crema di ricotta e mascarpone, ho voluto unire alla crema di mascarpone la ricotta di bufala, più pastosa e particolare rispetto a quella vaccina, rendendola così più delicata e meno calorica. Inoltre ho sciolto nel caffè il cioccolato fondente aggiungendo un’ulteriore nota aromatica e decisa che si sposa perfettamente con l’avvolgente morbidezza della crema e la leggera dolcezza dei savoiardi. Per ultimo, le nocciole tritate donano quel tocco di croccantezza che completa elegantemente questo goloso dessert.
Tiramisù con crema di ricotta e mascarpone
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