Oggi la mia ricetta per la frittata con cavolfiore e mozzarella, semplice e gustosa ideale per il pranzo o da portare con voi a lavoro.
Frittata con cavolfiore e mozzarella
Ingredienti per due persone
4 uova
mezzo cavolfiore
una mozzarella
uno scalogno
olio extravergine di oliva qb ( io Olio Famiglia Trevi Il Frantoio )
sale qb
un pizzico di pepe nero
Preparazione
Pulite, lavate e fate lessare il cavolfiore per circa dieci minuti in abbondante acqua salata. Scolate, lasciate raffreddare e sminuzzate.
In una ciotola capiente sbattete le uova, unite il cavolfiore e la mozzarella e mescolate tutto molto bene.
Aggiungete a gusto il sale e il pepe e alla fine lo scalogno tritato.
In una padella scaldate l’olio extravergine di oliva e friggete la vostra frittata di cavolfiore 5 minuti su ogni parte.
Buon appetito!