La mattina appena sveglia ho sempre la tremenda voglia di coccolarmi con una colazione che mi faccia ristabilire in contatto con la realtà così ho pensato ad un porridge di zucca alla maca con datteri e semi di zucca.
Semplicissima e strepitosa allo stesso tempo, divorata in pochi minuti come accade spesso quando ho qualcosa di veramente buono tra le mani.
Ecco la ricetta con il mio buongiorno.
Porridge di zucca alla maca con datteri
Ingredienti e dosi per 1 persona
200 ml di Acqua
40 g di Fiocchi di Avena Piccoli Integrali bio
100 ml di Albume Pastorizzato
60 g di Zucca Delica (il peso della polpa cotta)
10 g di Maca in polvere bio Iswari
Cannella in polvere q.b.
4 Datteri denocciolati (30 g)
5 g di Semi di Zucca.
Procedimento
Lavare la zucca e tagliarla a fette spesse senza sbucciarla.
Inserire le fette nel cestello della pentola a pressione con un bicchiere di acqua (ovviamente ne ho cotta un po’ di più e poi utilizzato solo la polpa indicata nella ricetta).
Calcolare circa 5 minuti di cottura dal sibilo.
Lasciar intiepidire.
(Se preferite la cottura in forno ci vogliono circa 30 minuti a 200° o finché la polpa non risulterà cedevole).
A questo punto staccare la polpa dalla buccia e schiacciarla con una forchetta.
In un pentolino versare l’acqua e mettervi i fiocchi di avena.
Portate ad ebollizione e lasciar cuocere mescolando fino a che i fiocchi risulteranno morbidi,
A questo punto unire l’albume e sempre mescolando raggiungere una consistenza cremosa.
Terminare incorporando la purea di zucca, la polvere maca ed una spolverata di cannella, quindi proseguire la cottura ancora per un paio di minuti.
Spegnere il gas.
Trasferire il porridge in una ciotola.
Gustare dopo aver guarnito con i datteri tagliati a pezzettini ed una manciata di semi di zucca.
I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 368
– Proteine: 20,6
– Carboidrati: 56,4
– Grassi: 5,4
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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.