CROSTATA MORBIDA CON  CREMA GOLOSA

CROSTATA MORBIDA CON CREMA GOLOSA

 Tempo fa ho preparato la base per crostata al cacao preparando poi la Torta Lindt un dolce non buono ma squisito ed ora dopo aver preparato la base classica senza cacao ho pensato di completare l’opera con una deliziosa crema  e devo dire che la crostata morbida con crema golosa... Continua »
FROLLA AL LIMONE E CIOCCOLATO

FROLLA AL LIMONE E CIOCCOLATO

La ricetta di oggi è una semplice crostata con una crema al limone con un’ultima aggiunta di cioccolato fondente fuso. Questa ottima frolla al limone e cioccolato è un dolce fragrante e dal gusto deciso e intenso perfetto per la merenda o per iniziare in modo tosto la giornata durante... Continua »
CLAFOUTIS DI ZUCCHINE

CLAFOUTIS DI ZUCCHINE

Il clafoutis di zucchine è una preparazione molto gustosa  che richiama il ben più famoso clafoutis preparato con la frutta . La ricetta più classica quella dolce alle ciliegie  è presente sul blog ma oggi ho fatto la versione salata con le zucchine che sono una verdura dal gusto basico... Continua »
TORTA SUSANNA

TORTA SUSANNA

La Torta Susanna è una particolare crostata che oltre alla farcia fatta con un composto di ricotta zucchero e tuorli d’uovo ha anche una golosa ganache  di panna e cioccolato …non la si può certo considerare dietetica ma è così buona che …se ne mangia una fettina sottile e già si... Continua »
TIGELLE MONTANARE Ricetta emiliano-romagnola

TIGELLE MONTANARE Ricetta emiliano-romagnola

Le tigelle sono una preparazione tipica dell’Emilia- Romagna anzi a  mio sapere sono caratteristiche della provincia di Modena che io conosco anche per un’altra buonissima preparazione i borlenghi, una sfoglia sottilissima sempre condita con lardo e abbondante parmigiano! Le tigelle sono invece dei lievitati più soffici che vengono cucinati in... Continua »
CESTINI DI RISO SOFFIATO CON CREMA Ricetta piccola pasticceria

CESTINI DI RISO SOFFIATO CON CREMA Ricetta piccola pasticceria

Cestini golosi con riso soffiato e cioccolato poi ripieni con una morbida crema al cacao…insomma una cosina molto piacevole che può essere un dolcino sempre a disposizione perchè i cestini possono restare in freezer per molto tempo…. SE preferite altri dei finger food dolci ecco qui FINGER FOOD DOLCI CESTINI... Continua »
TAGLIATELLE ALLA CASTELLANA Ricetta primo piatto

TAGLIATELLE ALLA CASTELLANA Ricetta primo piatto

Tantissimi anni fa le vacanze estive si svolgevano in Val Rendena a Pinzolo e  ho bellissimi ricordi di quegli anni… Andrea era un topino delizioso(mentre ora è un adolescente rompiscatole e con indefiniti sbalzi di umore che mettono a dura prova i miei nervi ahimè) e lassù in mezzo ai... Continua »
DOLCETTI CIOCCO-COCCO SENZA COTTURA Ricetta al cioccolato

DOLCETTI CIOCCO-COCCO SENZA COTTURA Ricetta al cioccolato

Anche se Bologna brucia dal caldo e dall’umidità oggi ho preparato dei dolci con cocco rapè e cioccolato fondente i dolcetti ciocco-cocco senza cottura. E’ semplicissimo e se non lo mangiate tutto(sarà dura eh eh) lo conservate in frigo per alcuni giorni per ogni desiderio dolce e cremoso… DOLCETTI CIOCCO-COCCO SENZA... Continua »
PENNE ALLA ZINGARA Ricetta primo piatto

PENNE ALLA ZINGARA Ricetta primo piatto

Ieri sera a Bologna c’è stato un bell’acquazzone e oggi l’aria è frescolina e molto piacevole. La città si sta svuotando ed i parcheggi vicino alla Biblioteca Ginzburg  su via Genova  sono tutti liberi segno che i miei vicini di condominio se ne sono già andati tutti in vacanza e... Continua »
GELATO AL CIOCCOLATO SENZA GELATIERA

GELATO AL CIOCCOLATO SENZA GELATIERA

E per un’amica che viene  oggi pomeriggio ho provato a fare il gelato al cioccolato senza gelatiera e devo dire che è venuto mica male eh eh anzi buonissimo ! E’ una ricettina presa da una rivista di cucina di cui non ricordo il nome però ed è semplicissima!!! Se preferite un ghiacciolo... Continua »
CREMA DI LIMONCELLO Ricetta liquore casalingo

CREMA DI LIMONCELLO Ricetta liquore casalingo

Mi piace molto preparare liquori casalinghi come digestivi e nel blog sono già parecchie le ricettine provate dal classico limoncello, al liquore di liquirizia, ai chicchi di caffè, al Vov e ancora altro e oggi ho sperimentato una deliziosa crema di limoncello che vi consiglio di lasciare in freezer per... Continua »
TORTA DI PANE E CACAO Ricetta dolce

TORTA DI PANE E CACAO Ricetta dolce

Capita credo in tutte le famiglie che avanzi del pane che io utilizzo per impanare le cotolette che  faccio una volta alla settimana a mio figlio ma quando il quantitativo è maggiore, ecco come cucinare una torta buonissima con anche il cacao e poco altro. Nella ricetta di famiglia mia... Continua »
CAKE MENTA E LIMONE Ricetta dolce

CAKE MENTA E LIMONE Ricetta dolce

 Un dolce dal fresco il cake menta e limone visto in un blog di lingua francese la cui ricetta ho un poco modificato come faccio di solito eliminando il burro e un uovo. Ho usato lo stampo da plumcake di piccole dimensioni (23 x 10 cm) perchè in queste feste... Continua »
OVETTI DI QUAGLIA CON BACCHE ROSA Ricetta antipasto

OVETTI DI QUAGLIA CON BACCHE ROSA Ricetta antipasto

Un antipasto velocissimo e dal gusto particolare grazie alla salsa cremosa ed alle bacche rosa,un’idea per i prossimi buffet magari anche  per quello del 31 dicembre che ci vedrà(io sicuramente) felici di mollare questo faticosissimo  2014, un anno davvero particolare per me che sono felice di lasciare al passato. Le uova... Continua »
CREMA AL LATTE Ricetta dolce

CREMA AL LATTE Ricetta dolce

Oggi pomeriggio viene la mia ex collega Ilaria con i suoi tre bimbi, due gemellini di poco più di un anno e la più grandicella che ha appena iniziato la scuola primaria ed ho pensato di fare una crema  al latte da offrire a tutto loro. La ricetta l’ho trovata... Continua »
STROZZAPRETI AL SANGIOVESE Ricetta primi piatti

STROZZAPRETI AL SANGIOVESE Ricetta primi piatti

Ieri sono andata in Romagna e ho pranzato al ristorante PONTE DI FERRO      nel mezzo della campagna  vicino a Cotignola ! Era da tempo che non andavo e l’ho trovato totalmente ristrutturato con pareti di un caldo colore  e nuovi arredi. Ho assaggiato un primo che mi incuriosiva molto... Continua »
TORTA DI PANGRATTATO E CIOCCOLATO Ricetta dolce

TORTA DI PANGRATTATO E CIOCCOLATO Ricetta dolce

Una nuova torta con il pane ma non con il pane avanzato, con il pangrattato che usiamo per impanare cotolette e altro. La ricetta era su un numero de La cucina italiana e mi aveva incuriosito parecchio ed eccomi qui a prepararla nella mia cucina! Gustandola, si sentono i granini del... Continua »
FRULLATO DI BANANA E CIOCCOLATO Ricetta golosa

FRULLATO DI BANANA E CIOCCOLATO Ricetta golosa

Spesso e volentieri le banane usate per fare dolci o altre preparazioni sono abbinate al cioccolato e anche io nel blog ho una torta la CHOCOLATE BANANA BREAD che è davvero molto buona! Oggi sinceramente avevo solo una banana che stava in pessime condizioni troppo poco per fare un dolce... Continua »
TORCETTI DI SFOGLIA CON GOCCE DI CIOCCOLATO Ricetta dolce

TORCETTI DI SFOGLIA CON GOCCE DI CIOCCOLATO Ricetta dolce

Oggi ho preparato questi torcetti di sfoglia perchèa doro la cioccolata soprattutto quella amara fondente e mi piace un sacco anche quando è abbinata alle nocciole…una roba libidinosa!!! Sono tante le preparazioni con il cioccolato sul blog e tante sono raggruppate in questo articolo     DOLCI CALDI -FREDDI -LIEVITATI... Continua »
TORTA CON MANDORLE E FRUTTI DI BOSCO Ricetta dolce

TORTA CON MANDORLE E FRUTTI DI BOSCO Ricetta dolce

Sulla rivista Piu’ dolci che acquisto spesso, trovo sempre dolci ottimi e molte ispirazioni per tante preparazioni ed oggi ho cucinato per mio figlio che ama particolarmente i frutti di bosco, questa torta con mandorle e frutti di bosco che viene farcita  con fragole e mirtilli PRIMA di essere infornata!... Continua »
TORRETTA DI PANETTONE Ricetta dolce al cucchiaio

TORRETTA DI PANETTONE Ricetta dolce al cucchiaio

La torretta di panettone è un modo simpatico per utilizzare il panettone rimasto dal pranzo natalizio aggiungendo ananas  sciroppato ed una crema morbida di panna, ricotta e polvere di caffè!E’ un modo velocissimo e gustoso per utilizzare questo lievitato  che con il pandoro , non manca mai sulle nostre  tavole... Continua »
LAX PUDDING Ricetta  svedese con il salmone

LAX PUDDING Ricetta svedese con il salmone

Ho acquistato in offerta al supermercato, alcune confezioni di salmone affumicato che a Natale  impazzano sui banchi delle gastronomie ed oggi  ho pensato di preparare questo buonissimo LAX PUDDING, uno sformato svedese con patate, cipolle, panna  per utilizzare il pesce  anche in modo diverso dalla solite tartine o condimento sulla... Continua »
POTAGE PARMENTIER Ricetta primo piatto

POTAGE PARMENTIER Ricetta primo piatto

Potage Parmentier è il nome di un famoso piatto  di origine francese che porta il nome del suo inventore il farmacista Antoine-Auguste Parmentier . Questo signore, oltre a dare il nome a questa “vellutata” è famoso per aver istituito la prima campagna adi vaccinazione obbligatoria contro il vaiolo e fu... Continua »
TAGLIATELLE FUNGHI E SALSICCIA Ricetta primo piatto

TAGLIATELLE FUNGHI E SALSICCIA Ricetta primo piatto

Ho trovato all’Esselunga un bel vassoio di funghi misti coltivati( pioppini, champignon , plerotus) ed ho pensato di utilizzarli per fare un bel primo piatto con la salsiccia ed un goccio di panna . Ad Andrea sono piaciute tantissimo  e visto poi, che lui la salsiccia la mangerebbe pure sulle... Continua »
CAKE SALATO CON FUNGHI E PROSCIUTTO Ricetta torta salata

CAKE SALATO CON FUNGHI E PROSCIUTTO Ricetta torta salata

Mi piacciono le torte salate ( alcune delle mie preferite le trovate QUI ) e come vedo una ricetta di questo genere tengo da parte la ricetta oppure provo a fare abbinamenti per provare nuovi gusti e consistenze ! Oggi ho provato un cake salato con i funghi e il... Continua »
SFOGLIATA SALATA CON CIPOLLOTTI E FORMAGGIO Ricetta  con verdure

SFOGLIATA SALATA CON CIPOLLOTTI E FORMAGGIO Ricetta con verdure

Ho quasi sempre in casa della pasta sfoglia già pronta perchè risolve spesso una cena o un pranzo ed è perfetta per fare torte salate magari utilizzando rimanenze di altre preparazioni ..i famosi “avanzi”!Oggi ,complici dei cipollotti ed un pezzo di Lerdammer rimasti in frigo, ho preparato una sfogliata salata... Continua »
POLLO AL CURRY Ricetta saporitissima secondo piatto di carne

POLLO AL CURRY Ricetta saporitissima secondo piatto di carne

Ecco uno di quei piatti che da tempo volevo fare poi per una cosa o per l’altra ho sempre rimandato ma oggi, complice una mega offerta all’Esselunga, non ho potuto far altro che prepararlo e ne sono stata molto soddisfatta!!Il pollo al curry è buonissimo, la salsina che si forma... Continua »
TAGLIATELLE CON CAVIALE E LIMONE Ricetta afrodisiaca( forse…)

TAGLIATELLE CON CAVIALE E LIMONE Ricetta afrodisiaca( forse…)

Un primo piatto velocissimo e gustosissimo e magari pure afrodisiaco  le tagliatelle con caviale e limone..anche se io credo che il miglior afrodisiaco sia la mente umana e nient’altro ma per oggi via..crediamoci pure ah ah! Comunque sia un condimento rapido da sperimentare con pasta lunga per meglio lasciarsi avvolgere... Continua »
SALMONE IN SALSA VERDE Le Ricette Delle Feste

SALMONE IN SALSA VERDE Le Ricette Delle Feste

Il salmone è il classico pesce che troviamo sulla tavola delle feste ed oggi l’ho preparato con una salsa verde molto gustosa preparata con spinaci, maionese, burro…Sembrano ingredienti strani ma vi assicuro che la salsina è molto buona e si sposa benissimo col pesce cotto al forno con pepe nero... Continua »
SEMIFREDDO AL TORRONCINO CON CIOCCOLATO FUSO Ricetta dolce

SEMIFREDDO AL TORRONCINO CON CIOCCOLATO FUSO Ricetta dolce

Un semifreddo ottimo e velocissimo da fare, ancora più prelibato se servito con cioccolato fuso….un ricordo della mia trattoria dove i dolci erano molto apprezzati. Con la dose che ho indicato vengono circa 12 porzioni quindi regolatevi mi raccomando in base alle vostre esigenze,anche se poi conservato in freezer potete... Continua »
BELGA CON PROSCIUTTO COTTO  ricetta contorno

BELGA CON PROSCIUTTO COTTO ricetta contorno

L’insalata belga è una verdura che non riesco a mangiare cruda perchè a mio gusto è un po’ troppo amara e quindi la preparo quasi sempre solo in questo modo che comunque a me e ad Andrea piace tantissimo. Oggi che sono di fretta ho aggiunto a mò di salsa... Continua »
QUICHE CON SPECK E PORRI ricetta salata

QUICHE CON SPECK E PORRI ricetta salata

I porri sono una verdura molto versatile che si può usare come ho fatto io per questa quiche saporita e veloce ma anche per una cremosa vellutata con l’aggiunta di patate oppure tagliata sottile, passata velocemente nella farina e fritta come sfiziosissimo contorno! La quiche ha il guscio di pasta... Continua »
BANANA BREAD CON NOCCIOLE E PANNA ricetta dolce

BANANA BREAD CON NOCCIOLE E PANNA ricetta dolce

Non sono molte le torte  con la banana come ingrediente principale che preparo nella mia cucina. Il frutto mi piace molto ma cuocerlo poi…mmmhhh, sono titubante e non poco!! Poi la mia carissima amica Paola mi ha passato questa ricetta ed io avevo, per caso, 3 banane molto mature che... Continua »
NIDI DI RONDINE ricetta primo piatto

NIDI DI RONDINE ricetta primo piatto

La zia Diva è una della sorelle della mia mamma ed abita in un paesino in provincia di Ravenna; non ci si vede spesso ma  quando andiamo a trovarla ci cucina sempre delle ottime portate! Una di queste sono questi nidi di rondine che ho cercato di cucinare seguendo perfettamente... Continua »
TORTA MARMORIZZATA CON CACAO E PANNA ricetta dolce

TORTA MARMORIZZATA CON CACAO E PANNA ricetta dolce

La torta marmorizzata è un dolce che tutti abbiamo fatto almeno una volta ..nel mio personale ricettario ne ho due versioni..questa con l’aggiunta di panna (Grazie Annamaria..)e una simile con la sola farina e cacao. Buone coccole gastronomiche!! ECCO UNA TORTA MARMORIZZATA CON CACAO E PANNA Ingredienti  Per uno stampo... Continua »