MOSCARDINI CON CAPPERI E OLIVE

MOSCARDINI CON CAPPERI E OLIVE

 I moscardini con capperi e olive sono molto sfiziosi e con un pizzico di peperoncino sono decisamente ottimi! I moscardini sono una varietà di polpo più piccola e con una sola fila di ventose per tentacoli. Sono ricchi di tante vitamine e sono un cibo ipocalorico: hanno un apporto di... Continua »
LINGUINE ALLA CREMA DI PEPERONI

LINGUINE ALLA CREMA DI PEPERONI

Le linguine alla crema di peperoni,sono un primo piatto gustoso e appetitoso con una cremosa salsa di peperoni cotti al forno pochi pomodorini pochissimi capperi e qualche sfoglia di salume chiamato coppa, definita anche coppa piacentina e/o coppa estiva. E’ questo un sughetto perfetto per la pasta di lungo formato come... Continua »
CAVOLFIORE IN PADELLA CON SALSA

CAVOLFIORE IN PADELLA CON SALSA

Tra le verdure che sono ora sui banchi dei mercatini e al super ci sono i cavolfiori una verdura che uso in cucina e che dopo questa ricetta veloce e semplicissima farò ancora più spesso perchè il cavolfiore con salsa in padella che ho preparato oggi è molto sfizioso e aggiungo che... Continua »
CHITARRONE IN SALSA EOLIANA

CHITARRONE IN SALSA EOLIANA

E dopo la pausa estiva riprendiamo la carrellata di piatti tipici regionali legati al  Contest #girodeiprimi organizzato da   Melagrana-Food Creative Idea in collaborazione con Pasta di Canossa.  Questa pasta trafilata al bronzo è prodotta esclusivamente nella tenuta Cuniola a San Martino di Ferrara in terra emiliana. L’azienda Pasta di Canossa segue scrupolosamente ogni fase della... Continua »
ARROTOLATO  PROSCIUTTO E MOZZARELLA

ARROTOLATO PROSCIUTTO E MOZZARELLA

Oggi ho preparato un antipasto veloce e gustoso che può essere preparato anche il giorno prima e consumato poi.. L’arrotolato prosciutto e mozzarella è un semplice rotolo salato che può accompagnare torte salate mousse e altro ancora per un buffet estivo e gradevolissimo da preparare per eventi in famiglia e con... Continua »
LIMONI RIPIENI AL TONNO

LIMONI RIPIENI AL TONNO

Gli antipasti sono per me una portata importante e sul blog ci sono tantissime ricette con verdure pasta sfoglia e molto altro e oggi ho preparato i limoni ripieni al tonno ricetta semplicissima che richiede solo un minimo di attenzione nel togliere dal frutto tutta la polpa e farcirli abbondantemente.... Continua »
PASTA  SCHIAFFONI AL TONNO FRESCO

PASTA SCHIAFFONI AL TONNO FRESCO

Ho comprato al Pam un trancio di tonno fresco e ravanando sul web ho trovato una super ricetta nel blog Sicilianicreativiincucina della famosissima food blogger Ada Parisi ed eccomi qui a proporvi questo piatto: Pasta schiaffoni  al tonno fresco un piatto davvero prelibato! Il tonno è una specie di pesce di... Continua »
ROSE DI PANE FARCITE

ROSE DI PANE FARCITE

Le Rose di pane farcite sono un ottimo companatico da servire a tutto pasto e pensato per una bella scampagnata ora che pare sia arrivato il sole e temperature più adatte alla stagione estiva che è alle porte! E’ un lievitato salato con una saporita farcitura di pomodorini appassiti al... Continua »
PESCE  FINTO  CON TONNO E PATATE

PESCE FINTO CON TONNO E PATATE

Il Pesce finto  con tonno e patate  è l’antipasto o piatto unico che ho preparato per un buffet a casa di amici ieri sera, una preparazione di una semplicità disarmante ma che è perfetta come antipasto con crostini e come mousse salata dove intingere grissini di mais e altro ancora!  PESCE... Continua »
GIRELLE CON PANE PER TRAMEZZINI

GIRELLE CON PANE PER TRAMEZZINI

Oggi solo antipasti velocissimo quindi ecco qui le Girelle con pane per tramezzini quattro farce diverse per utilizzare le fette grandi di pane per tramezzini rimaste da un’altra preparazione fatta ieri. Più che delle ricette sono piccole indicazioni su come ho farcito questo pane per tramezzini perchè adoro gli antipasti... Continua »
PIZZA DI PATATE CON TONNO

PIZZA DI PATATE CON TONNO

La pizza di patate che ho preparato oggi è la mia versione  di una famosissima ricetta salentina che so avere tante versioni tutte decisamente ottime. La base come lo dice il nome, sono le patate che lessate e passate costituiscono l’impasto base di questa soffice e saporita pizza poi io... Continua »
CANNELLONI TONNO e MOZZARELLA Ricetta primo al forno

CANNELLONI TONNO e MOZZARELLA Ricetta primo al forno

I cannelloni tonno e mozzarella che ho preparato oggi sono un tipo di pasta al forno che faccio molto poco in casa perchè preferisco sempre fare una bella teglia di lasagne che mio figlio adora ma per cambiare un po’ e in previsione di un bel pranzetto in famiglia e... Continua »
DATTERINI al PANE AROMATICO Ricetta contorno saporito

DATTERINI al PANE AROMATICO Ricetta contorno saporito

 Un contorno super veloce  e gustosissimo con i pomodori datterini che ho sempre in frigorifero a disposizione per un’insalata con il tonno per un sughetto per la pasta e per fare un contorno sfizioso come questo! E’ una varietà che deve il suo nome alla sua forma somigliante ad un... Continua »
CREMA DI TOFU PER PINZIMONIO Ricetta salata

CREMA DI TOFU PER PINZIMONIO Ricetta salata

Marco Bianchi è uno scienziato prestato alla cucina, a quella cucina che cerca di non appesantire troppo, che cerca ingredienti sani e cotture poco elaborate e nutrizionalmente sanissime E’ un ragazzo giovane e super esperto che a volte troviamo in alcune famose trasmissioni di cucina per divulgare la buona alimentazione per... Continua »
MELANZANE CON POMODORINI E OLIVE Ricetta contorno

MELANZANE CON POMODORINI E OLIVE Ricetta contorno

Al supermercato ho trovato delle melanzane in offerta ed ho preparato un contorno pieno di gusto e sapore con pomodorini olive e la nota croccante delle mandorle in lamelle… SE TI PIACCIONO LE MELANZANE ECCO QUI UNA RACCOLTA DI RICETTE  MELANZANE CON POMODORINI E OLIVE Ricetta contorno INGREDIENTI PER 4... Continua »
POMODORI RIPIENI DI PASTA Ricetta primo piatto freddo

POMODORI RIPIENI DI PASTA Ricetta primo piatto freddo

Dopo una pausa rinfrescante e rigenerante ecco che la calura sta tornando sulla penisola e …qui si ritorna a fare primi piatti freddi e velocissimi come questi pomodori ripieni di pasta e se preferisci altri sapori ecco tante ricette per primi piatti freddi estivi! POMODORI RIPIENI DI PASTA Ricetta primo... Continua »
INVOLTINI DI PEPERONI Ricetta antipasto

INVOLTINI DI PEPERONI Ricetta antipasto

Un’altra ricettina estiva con i peperoni farciti con una saporita crema di tonno crescenza perfetta anche per una bruschetta veloce.. Se vi piacciono i peperoni non perdetevi QUESTA goduriosa raccolta di ricette… INVOLTINI DI PEPERONI Ricetta antipasto INGREDIENTI Per 4 persone 4 peperoni, 300 g di tonno sott’olio, 6 filetti di... Continua »
INSALATA DI CECI Ricetta contorno

INSALATA DI CECI Ricetta contorno

Caldo afoso, torrido, stancante e snervante, di quello che da fastidio soprattutto se vissuto a Bologna e non in vacanza o meglio ancora a bagno in qualche mare cristallino e luccicante delle nostra bella Italia ma che si può fare, se non sopportare il tutto??? Unica cosa che gratifica in questo... Continua »
INSALATA DI RISO CON SALMONE Ricetta primo piatto freddo

INSALATA DI RISO CON SALMONE Ricetta primo piatto freddo

Un piatto che va per la maggiore in estate è l’insalata di salmone e riso potrebbe anche essere preparata con qualsiasi altro cereale o anche con quinoa amaranto o altro ancora per avere sempre un cibo digeribile e buonissimooooo ! Se preferite altri piatti con il salmone pesce magico per la... Continua »
POMODORI GRATINATI CON ACCIUGHE Ricetta salato

POMODORI GRATINATI CON ACCIUGHE Ricetta salato

Sta arrivando l’estate e nei banchi al mercato trovo bellissimi pomodori sodi rossi maturi che mi invogliano a fare piatti salati perfetti anche per essere gustati tiepidi e freddi e oggi ho cucinato questi pomodori che sono spariti in un baleno….volete provarli???  POMODORI GRATINATI CON ACCIUGHE Ricetta salato INGREDIENTI Per... Continua »
SPAGHETTI TONNO E CAPPERI Ricetta primo piatto

SPAGHETTI TONNO E CAPPERI Ricetta primo piatto

Questi sono i primi che mi piacciono un sacco e che mi fanno pensare subito all’estate al mare al caldo a quello che presto arriverà… Ho fatto questo sughetto con una pasta lunga come gli spaghetti ma terrò a mente il condimento perchè è da fare assolutamente con pasta corta... Continua »
TORTA IN PASTA FILLO CON PESCE MISTO  Torta salata di pesce

TORTA IN PASTA FILLO CON PESCE MISTO Torta salata di pesce

L’altra sera ho guardato la puntata di Casa Alice con lo chef Persegani e la mitica Franca Rizzi e la ricetta preparata era una specie di torta salata dalla quale ho preso spunto per cucinare quello che sarà il cibo della nostra cena. Ho fatto alcune aggiunte perchè volevo una... Continua »
PANE DI SEMOLA ALLA MEDITERRANEA Ricetta lievitato D.Persegani

PANE DI SEMOLA ALLA MEDITERRANEA Ricetta lievitato D.Persegani

Ogni tanto alle 18.30 guardo ALICE TV con Daniele Persegani e la STREPITOSA Franca RIzzi perchè oltre a conoscere nuove e  belle ricette fatte dal bravissimo chef, mi diverto da matti a vedere i simpatici battibecchi che a volte ha Persegani con la signora Rizzi. Ieri sera lo chef Persegani faceva tra l’altro... Continua »
PASTA AL PESTO DI LATTUGA Ricetta primo piatto

PASTA AL PESTO DI LATTUGA Ricetta primo piatto

Sulla rivista Cucinare bene ho letto di questa ricetta e ho pensato subito di sperimentare mantenendo però il condimento a crudo e non cuocendolo come scritto sul mensile e devo dire che è stato un esperimento ben riuscito perchè è fresco e molto buono! Mi piace il pesto con qualsiasi... Continua »
INSALATA DI RINFORZO Ricetta contorno regionale

INSALATA DI RINFORZO Ricetta contorno regionale

L’insalata di rinforzo è un tipico piatto della cucina regionale napoletana ed è una portata essenziale nel periodo natalizio. Viene così chiamata perchè servita originariamente durante la cena della vigilia di Natale, notoriamente di magro, doveva servire come rinforzo a tutte le varie consumazioni  di pesce. L’alimento base è il... Continua »
SALMONE, FINOCCHIO E CAPPERI Ricetta antipasto veloce

SALMONE, FINOCCHIO E CAPPERI Ricetta antipasto veloce

L’altro giorno sono andata a trovare i nonni di Andrea e la nonna mi ha voluto regalare del salmone affumicato che non sapeva come cucinare e soprattutto non piace al nonno quindi …. Oggi con questo pesce ho preparato un’ insalatina veloce e molto gustosa salmone, finocchio e capperi  velocissima... Continua »
INSALATA PANTESCA Ricetta contorno

INSALATA PANTESCA Ricetta contorno

Oggi ho preparato(ed è stato il mio pranzo) questa buonissima insalata pantesca gustandola ancora tiepida e mi sembrata davvero super! Ho usato i frutti del cappero sotto aceto anche se i puristi usano mangiarli esclusivamente sotto sale. Questa insalata è un piatto tipico della cucina siciliana, in particolare dell’isola di  Pantelleria... Continua »
SPAGHETTI  MELANZANE, POMODORINI E CAPPERI Ricetta primo piatto

SPAGHETTI MELANZANE, POMODORINI E CAPPERI Ricetta primo piatto

Nei negozi di frutta e verdura è un tripudio di belle, sode e lucide melanzane e pure di pomodori maturi che oggi sono perfetti per preparare il condimento della mia pasta.Sono sola, Andrea è al mare con dei parenti e molte volte io non curo l’alimentazione come faccio quando siamo... Continua »
FUSILLI FREDDI ALLA NIZZARDA Ricetta primo piatto estivo

FUSILLI FREDDI ALLA NIZZARDA Ricetta primo piatto estivo

La salade niçoise ( “insalata nizzarda”) è un tipico piatto a base di verdura fresca originario del sud della Francia, soprattutto di Nizza e della Costa Azzurra. E’ un piatto tipicamente estivo, costituito  da uova sode, pomodori, acciughe, peperoni, olive, condito con una semplice vinaigrette con olio, aceto, sale e pepe.  Viene preparato anche... Continua »
TRAMEZZINI AL TONNO Ricetta antipasto

TRAMEZZINI AL TONNO Ricetta antipasto

A volte capitano amici o famigliari a casa all’ora di pranzo e non sempre c’è il tempo per cucinare cibi particolari ..ed è quello che è successo oggi quando è arrivata la mia ex collega e stavo proprio per apparecchiare la tavola per un pranzo frugale e leggero con dei... Continua »
GRATIN DI PEPERONI CON CAPPERI E OLIVE Ricetta contorno

GRATIN DI PEPERONI CON CAPPERI E OLIVE Ricetta contorno

Ho trovato al super dei peperoni bellissimi belli sodi e oggi ho preparato questo gratin di peperoni al forno con capperi e olive che Andrea ha mangiato come contorno ad una bella fetta di carne mentre io…ne ho mangiato di più mentre apparecchiavo che a tavola, perchè buonissimo!! Vi va... Continua »
TORTINO DI ALICI E PATATE ALLA MEDITERRANEA Ricetta piatto unico

TORTINO DI ALICI E PATATE ALLA MEDITERRANEA Ricetta piatto unico

Al supermercato Leclerc ho trovato delle belle alici fresche e ho deciso di fare questo tortino che sarà il piatto principare della nostra cena stasera. Andrea voleva piluccare ma non gliel’ho permesso perchè poi mi scomponeva tutto l’ambaradam e proprio non mi andava! Devo dire che questo piatto è molto... Continua »
PATATE ALLA PIZZAIOLA Ricetta contorno

PATATE ALLA PIZZAIOLA Ricetta contorno

Le patate sono sicuramente un alimento molto usato nella nostre cucine per la loro enorme versatilità:  al forno, lessate, fritte, in purea, in aggiunta ad altri cibi per condimenti e sformati vari… in qualunque modo si preparino sono molto gradite da tutta la famiglia! Dal punto di vista strettamente nutrizionale... Continua »
LINGUINE CON SPADA, CAPPERI E LIMONE Ricetta primo piatto di pesce

LINGUINE CON SPADA, CAPPERI E LIMONE Ricetta primo piatto di pesce

A mio figlio piace molto il pesce spada e quando lo trovo in offerta ne approfitto sempre per preparagli qualche piattino prelibato ed oggi ho cucinato un primo piatto davvero gustoso anche per la presenza dei capperi e della scorza grattugiata del limone…gusto e profumo per un primo piatto di... Continua »
INSALATA DI CAVOLFIORE CON OLIVE E CAPPERI  Contorno autunnale

INSALATA DI CAVOLFIORE CON OLIVE E CAPPERI Contorno autunnale

Andrea va matto per il cavolfiore e per quanto  l’odore non mi faccia impazzire lo cucino spesso con anche broccoletti che salto in tegame con peperoncino e aglio. Oggi ho preparato questa insalata di cavolfiore con olive e capperi tenendo le cimette del cavolo abbastanza croccanti ed aggiungendo dei cipollotti... Continua »
POLLO CON PEPERONI ED OLIVE Ricetta secondo piatto di carne

POLLO CON PEPERONI ED OLIVE Ricetta secondo piatto di carne

Con la carne del pollo si possono fare tante succulente preparazioni ed oggi ho preparato un buonissimo pollo con peperoni ed olive lasciandolo cuocere lentamente con un poco di birra!!E’ piaciuto molto anche ad Andrea che ha richiesto come contorno pure del soffice purè di patate!P.S. Mi spiace non aver... Continua »
MOUSSE TONNO E RICOTTA Ricetta antipasto

MOUSSE TONNO E RICOTTA Ricetta antipasto

Mi piacciono le mousse sia dolci sia salate !Quando avevo la trattoria  organizzavo dei buffet con i ragazzi del tennis o del calcetto e mi divertivo a riempire ciotoline con mousse di prosciutto, di mortadella, purè strani che facevo e pure con la mousse di tonno e ricotta oltre alle altre preparazioni!Sinceramente... Continua »
PEPERONCINI RIPIENI Ricetta per conserve

PEPERONCINI RIPIENI Ricetta per conserve

Questi peperoncini ripieni sono prelibati e dopo aver scoperto la ricetta, ne ho fatti parecchi vasi perchè mi piacciono davvero tanto…Acquistarli non conviene, non costano poco e volete mettere il piacere di farsi cosine deliziose da sè???  PEPERONCINI RIPIENI  RICETTA PER CONSERVE INGREDIENTI PER 5 VASETTI DA 250 ML 40-50 peperoncini rotondi... Continua »
RISO FREDDO ESTIVO Ricetta primo piatto semplice

RISO FREDDO ESTIVO Ricetta primo piatto semplice

Siamo in estate ,molti sono in ferie o stanno per andarci e comunque si è stanchi di un anno di lavoro, di un anno di studio e si preferisce, pur non dimenticando il buon cibo, di non passare troppo tempo in cucina ma dedicarsi ad attività all’aperto…fosse anche il polleggiarsi... Continua »