… la besciamella di Camilla…
Ingredienti:
500 ml latte
50 gr farina
30 gr burro
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di noce moscata
Fare il roux con burro e farina. Stemperare con il latte caldo e mescolare bene facendo attenzione a non fare grumi. Aggiungere il sale.
Cuocere a fuoco medio fino a quando non si rassoda. Spolverizzare con la noce moscata.
A piacere si può aromatizzare e insaporire con i formaggi secondo le preparazioni (Parmigiano Reggiano, Asiago, Provola…).
Da provare ancora colorandola con la curcuma, lo zafferano e con il curry diventa saporita e leggermente piccante per le preparazioni orientali.
Bon Appétit!
