Il risotto porcini e mirtilli, è un PRIMO PIATTO che si può preparare sia nelle giornate di festa che per il PRANZO della domenica.
Ha il gusto molto delicato grazie all’abbinamento dei FUNGHI e dei MIRTILLI.
Se vi avanza, potete conservarlo in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore ermetico.
Leggete anche:
Ingredienti per il risotto porcini e mirtilli
Strumenti per la preparazione
Preparazione del risotto porcini e mirtilli
Prendete una bacinella e mettete i funghi secchi, aggiungete l’acqua fredda e lasciate riposare per una trentina di minuti circa.
Nel frattempo scaldate l’olio in una pentola antiaderente con l’aglio tagliato a metà, lo scalogno tritato finemente e rosolate un paio di minuti.
Scolate i funghi, uniteli all’aglio e cipolla, aggiungete la maggiorana, l’alloro, l’erba cipollina, un pochino di sale, una manciata di pepe e fateli saltare qualche minuto.
Unite il riso, fatelo tostare qualche minuto, versate il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Unite il brodo e cuocete il riso per circa venti minuti o quanto indicato sulla confezione, aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito.
Una volta pronto, levatelo dal fuoco, unite il formaggio, il burro, i mirtilli lavati e asciugati, e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Servite il risotto porcini e mirtilli ben caldo.
Nuove idee
Altri primi piatti per le prossime festività sono: i CONCHIGLIONI RIPIENI DI MAZZANCOLLE E CARCIOFI; la PASTA AL NERO DI SEPPIA CON GAMBERETTI E CARCIOFI; il RISOTTO CON CREMA DI TARTUFO E FUNGHI; infine la PASTA AL PESCE SPADA.
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione.
Non dimenticarti di seguirmi sulla mia pagina di FACEBOOK (QUI) e PINTEREST (QUI) per restare sempre aggiornati su nuove ricette e nuovi itinerari della nostra bellissima Italia.
Torna alla HOME
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.